2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Frikadellen sind ein Lieblingsgericht von Jung und Alt und egal ob fleischig oder mager, sie stehen regelmäßig bei uns am Tisch. Interessanterweise hat jedes Land seine eigenen Rezepte für die Zubereitung und das Servieren, daher ist es gut, sich mit einigen Varianten von Fleischbällchen aus der Weltküche vertraut zu machen:
Französische Frikadellen
Notwendige Produkte: 10 dünne Scheiben Schinken, 1 Kraussalat, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 300 g Erbsen, 5 EL Öl, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss nach Geschmack, 1 Ei; für die Sauce - 1 EL Essig, 1 EL Öl, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Erbsen werden in Salzwasser gekocht und zur Hälfte püriert. Mit der geriebenen Zwiebel und Kartoffeln, Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und nachdem alles gut vermischt ist, die ungeschälten Erbsen dazugeben. Aus dieser Mischung werden Frikadellen geformt, die beidseitig in Öl frittiert werden. Mit Schinken und in Scheiben geschnittenem und gewürztem Salat servieren, der aus Essig, Senf, Öl und Saucengewürzen zubereitet wird.
Schottische Fleischbällchen
Notwendige Produkte: 1 kg gewürztes Schweinehackfleisch, 8 hartgekochte Eier, 4 frische Eier, 200 g Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Bratöl
Zubereitungsart: Das Hackfleisch wird mit 1 der rohen Eier vermischt und die gekochten werden geschält. Das Hackfleisch bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes gekochte Ei eine Schicht Hackfleisch legen, sodass es vollständig bedeckt ist, dann die so zubereiteten Frikadellen in den geschlagenen Eiern, dann in den Semmelbröseln rollen und im Öl anbraten. Abgießen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen lassen.
Ägyptische Fleischbällchen
Notwendige Produkte: 1 kg Rinderhackfleisch, 6 Eier, 7 Tomaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack, zerkleinerter Zwieback zum Rollen und Bratenöl
Zubereitungsart: Das Hackfleisch mit 4 Eiern verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dieser Mischung werden längliche Fleischbällchen zubereitet, die in geschlagene Eier und zerdrückte Semmelbrösel getaucht und in Öl goldbraun gebraten werden. Tomatensaft zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen und die vorbereiteten Frikadellen hineinlegen. Aufkochen, bis die Flüssigkeit zu steigen beginnt.
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