2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der berühmte amerikanische kulinarische Guru Harley Pasternak behauptet, dass wir gesunde, langlebige Menschen sein werden, wenn wir die Besonderheiten einiger nationaler Küchen nutzen.
Er analysierte die Küchen von Ländern, in denen die Lebenserwartung hoch und die Fettleibigkeit gering ist. Der Küchenchef glaubt, dass einige Funktionen in diesen Küchen es den Bewohnern einiger Nationen ermöglichen, gesünder zu sein und länger zu leben.
An erster Stelle in seiner Liste steht Japan. Dort beträgt die Adipositasrate nur 1,5 Prozent und die durchschnittliche Lebenserwartung 82 Jahre. Neben dem weltberühmten Sushi und Reis verwenden die Japaner viel Gemüse in ihrer Küche.
Sie betonen vitamin- und mineralstoffreiche Zucchini, Gurken, Kohl und Brokkoli. Die Hauptproteinquelle für sie sind Fisch- und Sojaprodukte. Kohlenhydrate werden aus traditionellen Buchweizen-Spaghetti gewonnen.
Die Besonderheit der Japaner ist, dass sie nicht vom Tisch aufstehen, wenn sie nichts mehr essen können, sondern wenn sie ein wenig Hunger verspüren. Die Wissenschaft rechtfertigt diesen Brauch – das Gehirn braucht zwanzig Minuten, um zu verstehen, dass Sie gegessen haben.
An zweiter Stelle auf Pasternaks Liste steht Singapur. Dort beträgt die Fettleibigkeitsrate 1,8 Prozent und die Lebenserwartung wieder 82 Jahre. Reis ist hier der König des Tisches.
Singapurer lieben es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Die Köche abwechslungsreich mit Meeresfrüchten, Fisch, frischem oder gedünstetem Gemüse. Fleisch ist ein seltener Gast am Tisch.
So erhalten die Menschen in Singapur große Mengen an cholesterinfreien Fetten, Proteinen und Vitaminen. Deshalb erreichen sie ein so respektables Alter, ohne Probleme mit Herz und Magen zu haben.
Hier jedoch nicht mit Desserts übertreiben. Stattdessen essen sie frische tropische Früchte. An dritter Stelle steht China. Die Fettleibigkeitsrate beträgt hier 1,8 Prozent und die durchschnittliche Lebenserwartung 73 Jahre.
Zwei Drittel der chinesischen Speisekarte bestehen aus Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Die Basis der Gerichte sind Chinakohl, Soja, Ingwer, Knoblauch – alles was Mineralstoffe, Proteine und die Vitamine K, B und E enthält.
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