2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das schöne Tschechien bringt uns Ideen für interessante Architektur, unvergessliche Kneipen, eine große Auswahl an Bieren und eine ungesunde, aber unglaublich leckere Küche, die für den bulgarischen Magen etwas ungewöhnlich klingt. Tschechische Gerichte sind fettig, salzig, pastös und fettig, aber dennoch unwiderstehlich.
Wenn Sie sich also für einen Besuch in der Tschechischen Republik entschieden haben, sollten Sie zu den Menschen gehören, die keine Angst vor einer Gewichtszunahme haben oder ein weiteres Kilogramm zunehmen möchten.
"Volevka" heißt die traditionelle tschechische Suppe, die an Brei erinnert und nichts mit unseren flüssigen Suppenvorstellungen zu tun hat. In Ihrer Schüssel mit einer Wühlmaus finden Sie Kartoffelstücke oder Innereien. Und wenn wir über die Regeln für die Zubereitung von Suppen nach tschechischer Art sprechen müssen, kann man definitiv sagen, dass der Löffel aufrecht bleiben sollte - alle Suppen basieren auf dem Püree-Prinzip.
Köche erreichen dies, indem sie Mehl, Grieß oder Gemüsepüree hinzufügen. Die Tschechen bereiten die sogenannte "Ishka" - in Wasser aufgelöstes Mehl, das die Hauptzutat in Suppen ist. Die Schüssel wird in die Suppe gegossen und gekocht, bis der Mehlgeschmack verschwindet.
In der tschechischen Küche gibt es eine große Anzahl von Saucen, die "Omachki" genannt werden. Im Allgemeinen würzen die Tschechen ihre Gerichte gerne mit viel Salz und Pfeffer und gießen sie mit verschiedenen Saucen über, die in vier Hauptgruppen unterteilt sind – Milchprodukte, Gemüse, aromatisch und scharf.
Ein interessantes Detail ist, dass es nur Fenchelsauce in drei Varianten gibt. Fleischgerichte servieren normalerweise Pilz-, aromatische (Basilikum oder Rosmarin) oder süße Soße.
Die beliebtesten Gewürze in Tschechien sind Essig, Senf und Meerrettich. In der Vergangenheit glaubte man, dass die Menge an Gewürzen im Gericht ein Symbol für Reichtum sei – je stärker der Geruch des Gerichts, desto mehr Geld hatte die Person, die es zubereitete.
Senf und Meerrettich unterscheiden sich dadurch, dass sie nicht so scharf schmecken. Die häufigsten Geschmacksrichtungen in ihrer traditionellen Küche sind Kreuzkümmel, Basilikum, Minze und Salbei.
Wenn Sie Yaroslav Haseks Buch Die Abenteuer des braven Soldaten Schweik gelesen haben, sind Sie auf das Wort Knödel gestoßen. Wenn Sie sich immer noch fragen, was Sie essen sollen, schlagen wir vor, dass es sich um Kuchen aus Hefeteig oder Salzkartoffeln handelt. Es gibt auch süße Knödel mit etwas Füllung. Und Kirschknödel und Sauerkrautknödel sind wahre Meisterwerke, die man unbedingt probieren sollte.
Gulasch ist ein weiches und saftiges geschmortes Fleisch. Wir haben es in der ungarischen Küche kennengelernt, aber die tschechische unterscheidet sich im Geschmack. Im traditionellen Tschechische Küche Es gibt viele Sorten von Gulasch - es kann Rind, Schwein, Kaninchen, sortiert, Jagd, ländlich und vieles mehr sein.
Am gebräuchlichsten ist Rindergulasch, das zur Herstellung von Fleisch aus verschiedenen Teilen des Kalbes verwendet wird. Viele Gewürze wie gemahlener Kreuzkümmel oder zerdrückter Knoblauch und roter Pfeffer werden hinzugefügt.
Alle Produkte werden bei schwacher Hitze gedünstet und sobald das Fleisch weich wird, wird die beim Kochen erhaltene Sauce mit Mehl, Tomatenmark gewürzt und weiter aufkochen. Traditionell wird Gulasch mit Knödeln serviert, weil sie die duftende scharfe Soße aufnehmen.
Wie bereits erwähnt, genießt Bier in der Tschechischen Republik ein hohes Ansehen, aber es wird auch von verschiedenen kalten Fleischvorspeisen begleitet. Wir würden uns nicht täuschen, wenn wir sagen, dass Hors d'oeuvres wegen des Überflusses an Essig nicht ohne Bier gegessen werden können.
Unter den Würsten unterscheidet man "Utopenchi" - marinierte Würste, die sehr ölig und duftend sind, und "Tlachenka" - Wurst, die in Stücke geschnitten, dick mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer bestreut und mit viel Essig gewürzt wird. Solch ein konzentrierter Gewürzgehalt kann nur mit einem Krug tschechischen Bieres genossen werden…
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, konnten Vegetarier in diesem Reich der Fleischgerichte kaum etwas finden. Sie können jedoch den traditionellen tschechischen gebackenen gelben Käse probieren, der sehr lecker, aber auch kalorienreich ist.
Also, vergessen Sie Diäten und packen Sie Ihre Koffer für Tschechien! Die Küche dieses Landes hat definitiv etwas zu beeindrucken.
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