2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
So harmlos dir der Abend auch erscheinen mag Bratkartoffeln oder Fischen, kann dies zu schwerwiegenden Folgen wie Wetteränderungen, einer Verschlimmerung der Auswirkungen der globalen Erwärmung und sogar einer Schneeapokalypse führen.
Eine neue Studie hat ergeben, dass das Frittieren von Speisen das Wetter verändern kann, da Fettsäuren, die aus Speiseöl in die Luft abgegeben werden, zur Wolkenbildung beitragen. Forscher vermuten, dass die Auswirkungen des Frittierens von Lebensmitteln sogar groß genug sein können, um einen kühlenden Effekt auf den Planeten zu haben.
Forscher der University of Reading, Großbritannien, haben erstmals gezeigt, dass beim Kochen freigesetzte Fette komplexe 3D-Strukturen in atmosphärischen Aerosoltröpfchen bilden können. Das Team glaubt, dass die Bildung dieser Strukturen wahrscheinlich die atmosphärische Lebensdauer dieser Moleküle verlängert und die Art und Weise beeinflusst, wie sich Wolken bilden.
Es ist bekannt, dass die Moleküle von Fettsäuren, die die Oberfläche von Aerosolpartikeln in der Atmosphäre bedecken, die Fähigkeit von Aerosolen beeinflussen können, an der Wolkenbildung teilzunehmen, sagt Dr. Christian Pfrang, Co-Autor der Studie.
Dies ist das erste Mal, dass Wissenschaftler untersucht haben, was diese Moleküle in einem Aerosoltröpfchen tun. Sie stellten eine Reihe von komplexen geordneten Modellen molekularer Strukturen zusammen, indem sie eingefangene schwebende Tröpfchen von Ölsäure (eine kochbezogene Fettsäure) verwendeten, die am Himmel von London eingefangen wurden.
Die Forscher fanden heraus, dass Fettmoleküle an kristallähnliche Kugeln oder Zylinder binden, von denen bekannt ist, dass sie die Wasseraufnahme beeinflussen. Andere Experimente haben gezeigt, dass die Fettsäuren in diesen Strukturen ozonresistenter sind und daher länger überleben und in der Atmosphäre schweben können. Die Ergebnisse zeigen, dass die verlängerte Lebensdauer dieser Moleküle bereits bei der Wolkenbildung hilft.
Wissenschaftler vermuten, dass in dicht besiedelten Gebieten, in denen die kulinarischen Vorlieben der Bevölkerung mit mehr Braten verbunden sind, das Klima weitgehend durch Fettmoleküle in der Atmosphäre bestimmt werden kann.
Wahrscheinlich haben diese Fettstrukturen einen erheblichen Einfluss auf die Aufnahme von Wasser aus den Tröpfchen in der Atmosphäre, erhöhen die Lebensdauer reaktiver Moleküle und können laut unserer Studie den Treibhauseffekt verstärken und die globale Erwärmung beschleunigen, sagt Dr. Pfrang.
Dies wird zu schmelzenden Gletschern, Überschwemmungen, gefrierenden Meeresströmungen und einem abrupten Klimawandel führen und kein Wunder zur Schneeapokalypse auf der Nordhalbkugel.
Denken Sie darüber nach, wenn Sie das nächste Mal eine weitere Portion Pommes Frites einlegen, fügte der Wissenschaftler hinzu.
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