2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nachdem sie die Augen aller Liebhaber von Bratwürsten und englischem Frühstück erobert haben, haben Wissenschaftler aus der Schweiz ihre Behauptungen über die tödlichen Auswirkungen von Würsten auf die menschliche Gesundheit revidiert. Der Verzehr von verarbeitetem Fleisch und Wurstwaren ist wirklich nicht gut für Sie, aber bei weitem nicht so tödlich, wie eine Gruppe Schweizer Ernährungswissenschaftler vor etwa einem Monat angekündigt hat.
Gemäss den Ergebnissen einer Studie von Schweizer Wissenschaftlern sind Wurst- und Fleischprodukte ein wesentlicher Faktor für die steigende Sterblichkeit durch Herzkrankheiten und Krebs. Experten gehen davon aus, dass der tägliche Verzehr von mehr als 20 Gramm Ihre Gesundheit gefährden kann.
Die Erstautorin der Studie, Professorin Sabine Rohrmann von der Schweizerischen Universität Zürich, sagte: „Fast 3% der Todesfälle pro Jahr können verhindert werden, wenn die Menschen ihre Essgewohnheiten ändern und weniger Wurst und verarbeitetes Fleisch konsumieren.
Die Mehrheit der Wurst- und Speckliebhaber schauderte bei der Nachricht, denn wo immer wir hinschauen, sind 20 Gramm pro Tag wirklich unbedeutend. Zum Vergleich: In nur einem der Sandwiches einer berühmten Fast-Food-Kette wiegt der Burger etwa 75 Gramm. Wenn die Behauptungen der Schweizer Experten stimmen, dann reicht nur ein Sandwich pro Woche, um Sie ohne Zeit ins Grab zu schicken.
Der Krieg zur Verteidigung des Specks und des traditionellen englischen Frühstücks ist in vollem Gange. Entgegen der Meinung von Wissenschaftlern der Universität Zürich halten ihre britischen Kollegen vom Royal College of London die Nachricht vom vorzeitigen Tod von Würsten für stark übertrieben.
Professor Tom Sanders vom Royal College betont, dass die vorgelegten Daten der Studie nicht die tatsächlichen Todesfälle berechnen. Sie spiegeln nur das Risiko eines vorzeitigen Todes aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wider, wenn Sie diese Lebensmittel systematisch missbrauchen.
Mit anderen Worten, wenn Sie täglich zu viel (über 160 g Wurst – oder zweieinhalb Wurst) verarbeitetes Fleisch konsumieren, erhöht sich Ihr Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 72 %. Andererseits birgt ein moderater Konsum keine zusätzlichen Gesundheitsrisiken.
Der Verzehr von Wurst- und Fleischwaren sowie Innereien kann nicht der einzige Grund für die steigende Zahl von Herzinfarkten und Herzinfarkten sein. In den Daten wurden Schlüsselfaktoren wie Rauchen, Fettleibigkeit, Bewegungsmangel und allgemein ungesunde Ernährung nicht berücksichtigt.
Was sind also die sicheren Mengen an Fleischdelikatessen, die wir konsumieren können, ohne unsere Gesundheit zu gefährden? Schweizer Forscher sagten in einer Anfang dieses Monats veröffentlichten Studie, dass der Verzehr von 20 Gramm Wurst pro Tag oder weniger die Todesfälle um 20.000 pro Jahr reduzieren könnte. Laut Dr. Catherine Collins, Ernährungswissenschaftlerin am St. George's Hospital in London, besteht ein Gesundheitsrisiko nur für Menschen, die mehr als 40 Gramm Schlachtnebenerzeugnisse pro Tag verzehren, was sechs Schweinewürsten pro Woche entspricht.
Der Bericht, der Grillliebhaber so hart getroffen hat, gibt auch nicht den genauen Mechanismus an, durch den lokale Produkte und Nebenprodukte Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen. Würste und einiges geräuchertes Fleisch ist dafür bekannt, zu viel Salz zu enthalten.
Salami und Würste sind reich an gesättigten Fetten, aber laut Dr. Collins haben einige Fette gezeigt, dass sie den Schaden des Verzehrs dieser Produkte reduzieren oder sogar vollständig neutralisieren.„Es reicht aus, wenn Sie Ihrem Tagesmenü ein paar Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl hinzufügen. Auf diese Weise helfen Sie, Ihre Arterien zu reinigen und helfen, schlechte Cholesterinwerte zu senken“, lautet der Rat von Dr.
Alle bisher vorgelegten Daten zeigen, dass die öffentliche Verurteilung von Wurst und Schinken vorerst verschoben wird. Die leckeren Specksandwiches müssen Sie nicht für immer vergessen. Das Geheimnis einer guten Gesundheit liegt in einer moderaten Nahrungsaufnahme, der Beendigung schädlicher Gewohnheiten wie Rauchen und Alkoholmissbrauch sowie leichter Bewegung. Was Würstchen angeht - zwei Würste pro Woche schaden niemandem.
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