2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ein fester Bestandteil der indischen Küche sind indische Brote, die in ihrer Art äußerst vielfältig sind. Einige von ihnen haben ungesäuerten Teig, andere müssen aufgehen, einige werden gebraten und andere werden in einer Pfanne gebacken.
Die Möglichkeiten sind endlos. Die verschiedenen Regionen Indiens haben ihre eigenen Zutaten und ihre eigene Art zu kochen.
Hier sind 6 der berühmtesten in ganz Indien.
1. Berühren Sie
Der Reiz von Chapatti besteht darin, dass es mit allem gegessen werden kann. Chapati ist ein ungesäuertes indisches Fladenbrot, das in einer Pfanne zubereitet wird. Das Geheimnis eines weichen und perfekten Chapati liegt im Kneten. Je länger Sie den Teig kneten, desto weicher wird das Brot. Die Verwendung von Milch anstelle von Wasser führt außerdem zu weichen und leckeren Chapatis, denen niemand widerstehen kann.
2. Paratas
Paratas sind frittierte indische Perlen. Sehr zart und lecker, sie passen gut zu den meisten indischen Gerichten. Ihr Name bedeutet wörtlich Teigschichten. Sie sind dicker als Chapatis, weil sie durch wiederholtes Falten des Teigs und Bestreichen mit GHI oder Butter zubereitet werden.
3. Alu-Paratha
Alu Paratha sind Paratas aus Kartoffeln. Der Teig aus Mehl, Butter und Wasser wird ausgerollt und Kartoffelpüree wie ein Pfannkuchen darin gewickelt. Nach dem vorsichtigen Ausrollen der Parlenka ist das Püree bereits mit dem Teig vermischt und Alu paratha ist fertig zum Frittieren. Sie werden idealerweise mit einem Butterwürfel serviert und mit guten Freunden geteilt.
4. Schlecht
Foto: Monica
Diese knusprige, goldene, ungesäuerte gebratene indische Perlgerste ist perfekt für jede Mahlzeit - sowohl zu Fleischgerichten als auch zu vegetarischen Gerichten. Die Zusammensetzung des Teigs ist ähnlich wie bei Chapati, jedoch wird Öl auf Kosten von weniger Wasser hinzugefügt. Poori wird meistens als Frühstück oder als Teil zeremonieller Rituale serviert.
5. Naan
Foto: marcheva14
Naan ist vielleicht das berühmteste indische Brot. Es wird am besten heiß serviert, zusammen mit beliebten Gerichten wie Hühnchen-Tandoors oder verschiedenen Arten von Kebabs. Es wird traditionell in einem Tandoor zubereitet - einem Lehmofen, aber es kann leicht in einem gewöhnlichen Ofen zubereitet werden. Vor dem Auflegen auf den Tisch mit GHI oder Öl bestreichen. Manchmal wird es mit Füllungen zubereitet. Keema Naan wird beispielsweise mit Lammhackfleisch gefüllt, Ma Peshavari Naan wird mit Nüssen und Rosinen gefüllt.
6. Bachura
Bachura ist ein gesäuertes gebratenes Brot und ist eine ideale Ergänzung zu Chole (Kichererbse mit Curry) - einem beliebten nordindischen Gericht. Am besten direkt nach dem Kochen verzehren. Der Nachteil von Bachura ist, dass die Zubereitung langsam ist, da sie etwa 5 Stunden zum Aufgehen benötigt.
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