2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt viele Kochanfänger, und ich glaube nicht nur Anfänger, die noch nie von dieser wunderbaren Karamellsüße gehört haben, die immer häufiger für die Zubereitung von Desserts verwendet wird. Kurz gesagt, Dulce de Leche ist Milchkaramell. Es gibt zwei Hauptoptionen für die Zubereitung zu Hause.
Die erste Option ist für diejenigen, die Zugang zu echter hausgemachter Milch haben und Zeit haben, die Mischung aus Milch und Zucker oft umzurühren. Das Rezept ist einfach, erfordert aber Zeit und Aufmerksamkeit. Technologie ist wichtig.
Die benötigten Zutaten sind 950 ml frische Milch, 200 g Zucker und 1/4 TL. Backpulver aufgelöst in 2 TL. Wasser.
Sie können Geschmacksrichtungen Ihrer Wahl wie Zimt und Vanille hinzufügen. Manche Leute fügen sogar ein wenig Meersalz hinzu, um den Geschmack von Karamellsüße nach der ersten Salznote hervorzuheben.
Die Zubereitungstechnologie von Dulce de Leche ist wie folgt: Gießen Sie den Zucker und die Aromen in die Milch und stellen Sie sie auf eine heiße Platte, die von mittlerer bis starker Temperatur erhitzt wird. Rühren Sie um, bis sich die Milch aufgelöst hat, und warten Sie, bis die Milch kocht, nehmen Sie sie dann eine Weile vom Herd und fügen Sie das in Wasser aufgelöste Soda hinzu.
Jetzt ist es an der Zeit, einen tieferen Topf zu empfehlen, da die Milch schäumt, gut mischen und dann wieder auf das Kochfeld stellen. Es sollte 1 Stunde lang kräftig kochen und alle zehn Minuten umrühren.
Nach einer Stunde die Hitze reduzieren und weitere 20-30 Minuten kochen. Rühren Sie die Mischung in den ersten 10-15 Minuten alle 5 Minuten und am Ende sollten Sie ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Wenn Sie Zimt am Stäbchen oder Vanille in einer Schote verwendet haben, gießen Sie es nach dem Entfernen vom Herd in ein Glas oder wo Sie es aufbewahren möchten (falls Sie es jetzt nicht verwenden möchten), solange es noch flüssiger ist. Nach dem Abkühlen dickt es weiter ein und ist etwa einen Monat im Kühlschrank haltbar.
Ihre andere Möglichkeit, Dulce de Leche zuzubereiten, ist viel einfacher. Kaufen Sie Dosen mit gesüßter Kondensmilch und kochen Sie diese direkt mit den Dosen in einem großen Topf mit Wasser auf.
2-3 Stunden kochen lassen, mindestens 2 Stunden, dabei immer darauf achten, dass das Wasser die Dosen bedeckt, und wenn es verdunstet, mit heißem Wasser auffüllen. Nach Ablauf der Zeit die Dosen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Sie sind bereit zu öffnen und zu konsumieren.
Das Gute an dieser Option ist, dass die Haltbarkeit dieses Milchkaramells sehr lang ist, praktisch bis zum Öffnen der Dose, und nach dem Öffnen kann es etwa 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Und der einfachste Weg, diese Süßigkeit zu bekommen, ist im Laden. Es wird wahrscheinlich nicht so einzigartig und lecker sein wie die hausgemachte Version, die Sie immer mit Ihren Geschmacksvorlieben beeinflussen können, aber es ist immer noch eine gute Alternative.
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