2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Fleischbällchen sind ein Lieblingsgericht der Bulgaren. Sie werden aus Fleisch, meistens Hackfleisch, mit Gewürzen und Zwiebeln zubereitet. Sie werden normalerweise gebraten, können aber auch gegrillt werden. Eine gesündere Option ist die Herstellung von Backwaren. Aber wissen Sie wie? Hier sind die leckeren Geheimnisse der gebackenen Fleischbällchen!
Einer von Geheimnisse der gebackenen Fleischbällchen ist ihr gutes Kneten. Sie müssen lange gemischt werden. Sie sollten diesen Vorgang nicht mit ein paar schnellen Bewegungen beenden. Nehmen Sie sich mindestens 5-6 Minuten Zeit, um das Hackfleisch zu kneten. Auf diese Weise erhalten Sie eine homogene Mischung, die beim anschließenden Backen nicht zerfällt.
Das andere Geheimnis ist die Fleischsorte. Der Klassiker ist, dass das Fleisch eine Mischung ist - 60% fetteres Schweinefleisch und 40% - Rindfleisch. Auf diese Weise wird die Frikadellen-Mischung saftig und locker. Wer es aber nicht fettig mag, kann sie nur aus Rindfleisch oder nur aus Schweinefleisch zubereiten.
Unsere Mütter nutzen ein weiteres Geheimnis für leckere Frikadellen. Nämlich - fügen Sie der Mischung aus Fleisch, Gewürzen und Zwiebeln ein wenig nasses Brot hinzu. Es ist gut, den weicheren Teil des Brotes, der zuvor kurz in Wasser gelassen wurde, zum Aufsaugen zu legen.
Das Geheimnis ist die Zugabe einer Prise Zucker. Auf diese Weise wird die Masse zusammen mit dem Salz sehr fest und erhält die gewünschte Form der Frikadellen, ohne dass beim Backen im Ofen die Gefahr des Verschüttens besteht.
Um sie saftig und fluffig zu machen, ist ein weiteres Geheimnis, ein wenig Backpulver hinzuzufügen. So Fleischklößchen sie quellen wie Brötchen auf und werden sehr lecker. Soda "hilft" dem fettigen Teil des Fleisches, sie nicht zu schmelzen.
Eine weitere gute Methode für Gebackene Fleischbällchen sind die richtigen Gewürze. Wir Bulgaren machen fast alles herzhaft, aber es gibt Köche, die Fleischbällchen mit Minze verfeinern. Dies ist das obligatorische Gewürz für sie, aber manchmal ist das Gewürz eine Frage der persönlichen Vorlieben und des Geschmacks. Manche Leute mögen es nicht, ihr Essen aufzupeppen und verwenden nicht einmal Salz.
Rezept für gebackene Frikadellen:
Notwendige Produkte:
1 kg Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, schwarzer Pfeffer, 100 ml Wasser, Salz
Zubereitungsart:
Zwiebeln und Petersilie werden fein gehackt und zusammen mit den anderen Gewürzen und Wasser zum Hackfleisch gegeben. Das Hackfleisch sehr gut durchkneten, bis es zu einem Faden wird. Hackbällchen formen und backen.
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