2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jedes Gebäckrezept gibt normalerweise die Zeit und die Temperatur zum Backen des Desserts an. Aber manchmal erwähnt das Rezept die Zeit und Temperatur nicht.
Die Temperatur, bei der die Kuchen gebacken werden, beeinflusst das Endergebnis und hängt davon ab, ob der Kuchen gut aussieht und richtig gebacken wird.
Andernfalls kann es brennen und sogar außen brennen und innen roh bleiben. Um dies zu verhindern, müssen Sie wissen, welcher Teig bei welcher Temperatur gebacken wird.
Wenn Sie einen großen Kuchen backen, sollten Sie darauf achten, dass dieser sowohl von allen Seiten als auch von innen gleichmäßig gebacken werden sollte.
Große Kuchen werden bei einer Temperatur von 180 bis 220 Grad gebacken – langsam und länger. Alle Kuchen werden im vorgeheizten Backofen gebacken.
Während des Backens ist es gut, die Form mehrmals zu wenden, damit der Kuchen nicht nur an einer Seite anbrennt. Sie sollten es aber nicht übertreiben, indem Sie die Backofentür öffnen, damit der Kuchen nicht herunterfällt.
Wenn der Kuchen oben schon angebrannt, aber innen noch roh ist, mit weißem, in Wasser getränktem Backpapier oder Alufolie abdecken.
Wenn Sie einen kleineren Kuchen backen, wählen Sie eine höhere Temperatur - von 200 bis 250 Grad, aber es hängt auch von der Art des Kuchens ab. Damit der Kuchen aufgeht, muss der Backvorgang schneller sein.
Bei mittleren Temperaturen trocknen die kleineren Kuchen aus anstatt zu backen und sehen aus wie Zwieback. Bei höheren Temperaturen wird der Kuchen goldgelb und gut gebacken.
Beim Backen eines Kuchens müssen Sie auch den Teig berücksichtigen, aus dem er hergestellt wird. Wenn Sie nur die mit Küssen bedeckte Oberseite des Kuchens backen müssen, sollte die Temperatur 110 Grad betragen. Wenn das Eiweiß gemahlene Walnüsse enthält, wird der Kuchen bei 180 Grad gebacken, bis das Eiweiß rosa wird.
Backen Sie einen Hefeteig und backen Sie ihn 45 Minuten bei 240 Grad oder etwas weniger. Der Biskuitteig wird 30 Minuten bei 220 Grad gebacken.
Blätterteigkuchen werden bei 220 Grad eine halbe Stunde oder 45 Minuten lang gebacken.
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