Fisch Auftauen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Sie kaufen Gefrorener Fisch und alles, was Sie tun müssen, ist es aufzutauen und zu kochen. Wie also taut man Fisch am besten auf?

Wie taut man Fisch auf?

Das Hauptanliegen beim Auftauen von gefrorenem Fisch ist die Sicherheit. Damit meinen wir die Minimierung des Wachstums von Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Es stellt sich heraus, dass der effektivste Weg, um Fische aufzutauen es ist auch das sicherste.

Bitte beachten Sie, dass wir davon ausgehen, dass Ihr Fisch auf dem Markt eingefroren und vakuumversiegelt ist. Dazu gehören Einzelportionen, ob Fischsteaks oder Filets, und sogar ganze Fische wie Tilapia oder Forelle. Es gibt zwei Favoriten die Methode zum Auftauen von gefrorenem Fisch und wen Sie verwenden werden, hängt hauptsächlich davon ab, wie viel Zeit Sie haben.

Fisch im Kühlschrank auftauen

Der beste Weg, Fisch aufzutauen, ist, ihn über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Einfach vor dem Schlafengehen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag ist es fertig zum Kochen.

Wenn Ihr Fisch unter Vakuum versiegelt ist, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass er verschüttet wird. Sie können es einfach auf einen Teller oder ein Tablett oder sogar direkt auf das Kühlschrankregal stellen. Wenn Sie dann bereit sind, den Fisch zu kochen, öffnen Sie ihn, spülen Sie den Fisch ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab und alles ist fertig.

Der Grund dafür Auftaumethode Das Beste daran ist, dass es den Fischen nie warm genug ist, um den Nahrungsbakterien eine Chance zu geben, sich zu vermehren. Der größte Nachteil ist, dass man vergisst, es am Vorabend aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Wenn die Stücke dünn genug sind, können Sie möglicherweise morgens aussteigen, wenn Sie es zum Abendessen zubereiten möchten.

Fisch in kaltem Wasser auftauen

Der nächstbeste und viel schnellere Weg ist, den Fisch in kaltem Wasser auftauen. Angenommen, Ihr Fisch ist in einer feuchtigkeitsdichten Verpackung versiegelt, legen Sie den Fisch einfach in eine flache Schüssel in der Spüle, füllen Sie sie mit Wasser und lassen Sie den Wasserhahn ein wenig laufen, damit ein leichter Wasserstrahl in den Behälter fließt. Und stellen Sie sicher, dass das Wasser kalt, nicht warm und auf keinen Fall heiß ist.

Da es den Fisch vollständig umhüllt, taut das kalte Wasser ihn schneller auf als die kalte Luft im Kühlschrank. Und selbst ein kleiner Wasserstrahl führt zu einem leichten Konvektionseffekt, der den Prozess erheblich beschleunigt. Diese Technik sollte nicht länger als 30 Minuten dauern, Sie können sie jedoch nach 20 Minuten überprüfen, um zu sehen, wie sie funktioniert. Öffnen Sie wie zuvor nach dem Auftauen die Verpackung, spülen Sie den Fisch ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab.

Sie können die Wassermethode zum Auftauen von Lebensmitteln auch mit der Methode des Kühlschranks kombinieren. Tauchen Sie die Packung einfach in eine große Schüssel in Wasser und geben Sie alles in den Kühlschrank. Dies dauert etwas länger als die Methode mit fließendem Wasser, aber immer noch viel schneller als die herkömmliche Kühlschrankmethode. Der Vorteil ist, dass Sie das Risiko von Bakterien minimieren, indem Sie es im Kühlschrank lassen.

Aber was auch immer Sie tun, tauchen Sie den Fisch nicht in Wasser ein, es sei denn, er ist in Plastik versiegelt. Dies führt zu Übernässung. Wenn es nicht bereits versiegelt ist, versiegeln Sie es in einer Plastiktüte, bevor Sie es eintauchen.

Wie kann man Fisch NICHT auftauen?

Es gibt wirklich keinen Grund, zwischen diesen beiden Methoden etwas anderes zu versuchen. Aber falls Sie versucht sind, denken Sie daran, dass das Auftauen in warmem Wasser oder auf dem Herd bei Raumtemperatur keine geeigneten Optionen sind. Beide Methoden können ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen. Und warmes Wasser kann unerwünschte Veränderungen in der Textur verursachen.

Und wenn es um das Auftauen in der Mikrowelle geht, ist dies die schlechteste Methode von allen. Der Mikrowellenherd heizt sich ungleichmäßig auf und gart schließlich Teile des Fischs, wodurch die Sicherheit des Produkts gefährdet wird. Da Sie für eine Weile die Methode mit fließendem Wasser verwenden und Ihre Fische eine halbe Stunde lang auftauen können, gibt es wirklich keinen Grund, darauf zurückzugreifen.

Warum wird gefrorener Fisch gelb?

Eines der Probleme, die gefrorenen Fisch betreffen können, ist, dass er nach dem Auftauen eine matschige Textur haben kann. Dies kann passieren, wenn Sie den Fisch direkt in Wasser eintauchen, ohne Plastik um ihn herum, wie bereits erwähnt. Aber es gibt noch einen anderen Faktor, der dies verursachen kann, obwohl es ziemlich selten ist.

Fische bestehen wie alle Lebewesen aus Millionen von Zellen und diese Zellen enthalten Flüssigkeit. Wenn der Fisch gefroren ist, gefriert auch diese Flüssigkeit. Wenn der Gefrierprozess zu langsam abläuft, kann diese Flüssigkeit Eiskristalle bilden, die die Fischzellen zerstören. Wenn dieser Fisch später aufgetaut und gekocht wird, tritt diese Flüssigkeit aus und bildet eine breiige Textur.

Dickere Fische, da sie etwas länger zum Einfrieren brauchen, zeigen dieses Problem eher, obwohl sie, wenn sie richtig eingefroren wurden, nicht sollten. Aber wenn Sie ihn richtig aufgetaut haben und es passiert ist, liegt es höchstwahrscheinlich an etwas, das vor dem Kauf des Fisches passiert ist, und nicht daran, wie Sie es aufgetaut haben.

Wenn Ihr Fisch jedoch fertig aufgetaut ist, können Sie damit köstliche Gerichte zubereiten, darunter gegrillten Fisch, gebackenen Fisch und warum nicht einen Fischteich und eine Fischsuppe!