2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schokolade, obwohl sie wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile einen umstrittenen Ruf hat, ist ein Favorit von uns allen. Schokolade ist nicht nur für Menschen mit Diabetes geeignet, da sie viel Zucker enthält. Sie können es sich aufgrund der hohen Fettkonzentration im Produkt und aus anderen Gründen nicht leisten.
Es wird oft empfohlen, dunkle Schokolade zu konsumieren, die als gesünder deklariert wurde. Wissenschaftler lehnen es jedoch strikt ab, es als Lebensmittel mit direktem Gesundheitsbezug zu bewerben.
Die vorherrschende Meinung, dunkle Schokolade sei nicht nur absolut gesundheitlich unbedenklich, sondern auch förderlich, ist absolut falsch und zielt auf eine Steigerung des Absatzes ab.
Die psychologische Wirkung macht sich die Tatsache zunutze, dass die Menschen den Geschmack von Schokolade lieben, und wenn sie in ihren Köpfen mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden, macht dies den Konsum nur praktisch unbegrenzt, ohne tatsächlich einen direkten gesundheitlichen Nutzen zu bringen.
Es gibt einen nachgewiesenen Vorteil der Verwendung einer kleinen Menge dunkler Schokolade, aber die Wissenschaftler sind entschieden gegen solche Werbung, die beim Verbraucher einen falschen Eindruck und eine falsche Einstellung erweckt.
Aus diesem Grund haben britische Experten kürzlich ihr phänomenales Produkt kommentiert - gesunde Schokolade, die Fett durch Fruchtsaft ersetzt.
Wissenschaftler behaupten, dass sich der Geschmack des neuen Produkts trotz des 50 Prozent weniger Fettgehalts nicht vom traditionellen unterscheidet.
Der Leiter des Forschungsteams erklärt, dass die neue Technologie es den Herstellern ermöglichen wird, Schokolade mit Fruchtsaft, Vitaminwasser und sogar Diät-Cola herzustellen.
Als Ausgangspunkt für die Herstellung gesunder Schokolade haben die Entdecker bereits ein entwickeltes chemisches Verfahren vorgeschlagen.
Sie hoffen, dass die Lebensmittelindustrie den nächsten Schritt macht und die Technologie nutzt, um die Verbraucher mit schmackhafterer, deutlich fettärmerer Schokolade zu begeistern.
Die neue Technologie ist auf dunkle, Milch- und weiße Schokolade anwendbar. Bisher wurde Schokolade mit Apfel-, Orangen- und Heidelbeersaft hergestellt.
Es steht in Form von mikroskopisch kleinen Bläschen, die die feste Struktur der Schokolade bewahren und sie gleichzeitig im Mund schmelzen lassen.
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