2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ostern steht vor der Tür und mit ihm das große Überessen mit Eiern. Normalerweise essen wir in den Osterferien viel mehr Eier als sonst.
Ist es gefährlich oder nicht? Laut Deutsche Welle besteht kein Grund zur Sorge, denn Eier werden den Cholesterinspiegel nicht belasten und umgekehrt - seine Werte senken.
„Eier gelten gemeinhin als Cholesterinbomben. Das ist völlig unfair“, sagt Ernährungswissenschaftler Sven-David Müller. Das Geflügelprodukt sei ein wichtiger Nährstofflieferant und könne jeden Tag zum Frühstück verzehrt werden, ohne dass sich die Leute Sorgen machen müssten, dass es ihren Cholesterinspiegel beeinflusst.
„Ein Ei zum Frühstück ist jeden Tag gesund und ungefährlich“, sagt Müller.
Im Allgemeinen kann der Cholesterinspiegel ansteigen, wenn Sie fettreichere Lebensmittel zu sich nehmen. Es gibt drei Arten: gesättigt, einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigt.
Das Cholesterin im Blut wird meist durch gesättigte Fettsäuren erhöht. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, die Aufnahme dieser Art von Fettsäuren zu reduzieren und gleichzeitig den Anteil an ungesättigten Fettsäuren zu erhöhen.
Ei enthält 28% gesättigte, 42% einfach ungesättigte und 14% mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Mit anderen Worten, das Ei entspricht den Empfehlungen des Ernährungsunternehmens im Zusammenhang mit der Verteilung von Fettsäuren.
Verschiedene Studien haben sogar bestätigt, dass das im Dotter enthaltene Lecithin sogar den Cholesterinspiegel senkt.
Außerdem enthält das Ei ein biologisch wertvolles Protein, das reich an Aminosäuren ist. Im Körper angekommen, wandelt es sie in seine eigenen Proteine um, die ein sehr wichtiger Teil des Körpergewichts sind.
Eier liefern auch Vitamine wie B12, Folsäure, wertvolle Mineralstoffe wie Eisen und Zink.
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