2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Zubereitung der sogenannten Tajine-Gerichte ist in den orientalischen Ländern sehr verbreitet. Sie haben ihren Namen von dem speziellen Gefäß, in dem sie zubereitet werden und das gesagt wird tajin. Es besteht aus Ton und ist ein tiefes rundes Tablett mit einem konischen Deckel. Sein Zweck besteht darin, die Produkte darin langsam bei sehr geringer Hitze zu köcheln.
Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte für Tajine, die in der Regel mit Fleisch und Gemüse zubereitet werden und dank der langen Garzeit in diesem Gerät alle Gewürze vollständig aufnehmen. Es wird hauptsächlich mit Hühnchen gekocht, aber es gibt oft Gerichte mit Tauben.
Egal um welches Fleisch es sich handelt, es ist wichtig zu erwähnen, dass es hauptsächlich an Feiertagen serviert wird, da es in arabischen Ländern generell keine leichte Aufgabe ist, Fleisch zu finden.
Sie haben keine Tajine, aber bei der Zubereitung dieser Art von Gericht können Sie den einfachsten Topf mit Deckel oder noch besser - eine Auflaufform verwenden. Hier ist eines der am häufigsten zubereiteten arabischen Gerichte, bekannt als Tajin jalbana Süßkartoffel:
Tajin jalbana Süßkartoffel (Huhn mit Kartoffeln und Erbsen)
Notwendige Produkte: 1 kg Hähnchen, 550 g Kartoffeln, 3 Tomaten, 3 Knoblauchzehen, 4 frische Zwiebeln, 1 Zitrone, 6 EL. Olivenöl, 1 EL. gemischter Ingwer, schwarzer und roter Pfeffer, Muskat, Kardamom und Kurkuma, 1 TL. Zimt, 500 ml Wasser, 500 g gefrorene Erbsen, einige Zweige Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Das Huhn wird gewaschen und in Stücke geschnitten. Den Knoblauch zerdrücken und in einer Schüssel mit dem Saft der ausgepressten Zitrone, 3 EL. Olivenöl, Gewürzmischung und fein gehackte Petersilie. Alles gut vermischen und das Hähnchen in dieser Mischung ca. 7-8 Stunden marinieren.
Dann wird das Hähnchen in dem restlichen Olivenöl von beiden Seiten leicht angebraten. Zwiebeln, Kartoffeln und geschälte Tomaten werden gehackt und zusammen mit der restlichen Marinade und den Erbsen zum Hühnchen gegeben.
Alles wird erstickt und übertragen auf tajin/ Auflauf oder einen anderen Tontopf und backen, bis die Produkte vollständig fertig sind. Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept Peperoni hinzufügen.
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