2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In Kambodscha gibt es einen 800 Jahre alten Tempel, an dessen Wand ein Koch abgebildet ist, der Fisch am Spieß über offenem Feuer hält. Dies zeigt, dass Grillen eine der ältesten Kochmethoden ist. Kambodscha hat seine Liebe zum Braten im Laufe der Jahrhunderte weitergegeben und mit anderen Methoden aus verschiedenen Kontinenten kombiniert und so die Grenzen seiner kulinarischen Tradition erweitert.
Mehr als 3 Millionen Zuckerpalmen wachsen im Landesinneren und sind dort zu einem nationalen Symbol geworden. Palmen sind in Kambodscha ebenso häufig anzutreffen wie Ruinen. Sie sind nicht nur ein wichtiger Bestandteil der Küche des Landes, ihre Wurzeln dienen auch als Erosionsschutz und aus ihren Blättern werden Dächer und Spitzhüte hergestellt.
Der Saft, der aus dem Baum gewonnen wird, wenn er nicht gekocht und in Zucker umgewandelt wird, fermentiert und wird zu Palmwein.
In Kambodscha sind die beliebtesten Suppen mit Fisch, Fleisch oder Hühnerbrühe. Darüber hinaus bevorzugen die Einheimischen getrocknete Meeresfrüchte-Chips. Es gibt viele Gerichte im Land, die mit Koriander und Zitronenmelisse zubereitet werden, und zu einigen wird Chili hinzugefügt. Sie können oft Fische auf ihrem Tisch sehen. Es ist ein Hauptbestandteil von saurer Fischsuppe, Fisch, der mit Reis gebacken wird, sowie Fischsauce.
Eine der beliebtesten Beilagen in Kambodscha ist Reis, der oft mit Kräutern und Palm-, Erdnuss- oder Kokosöl gewürzt wird. Auch Reis mit Sojasauce und Schweinefleisch, gekochter Reis mit Bananen, Fisch oder Meeresfrüchte werden oft serviert.
Einer der Gründe, Kambodscha neben der Küche zu besuchen, sind die tollen Strände. Es gibt auch Gebiete in Kambodscha, die ein wahres Paradies für diejenigen sind, die gerne leckeres Essen essen. Von der traditionellen bis zur Küche voller Überraschungen werden Sie mit den Gerichten dieses erstaunlichen Landes wirklich zufrieden sein.
Die kambodschanische Küche ist auch als Khmer bekannt. Es basiert auf vielen tropischen Früchten, Nudeln und Reis. Die Khmer-Küche hat viel mit Thai gemeinsam. Außerdem findet man Ähnlichkeiten mit der vietnamesischen Küche, mit der sie viele gemeinsame Gerichte teilt, sowie eine gemeinsame Kolonialgeschichte – beide Länder gehören zum französischen Kolonialreich in Südostasien. Auch China und Frankreich haben einen starken Einfluss auf die kambodschanische Küche.
Currygerichte zeigen Einflüsse aus Indien. Aus Frankreich haben in Kambodscha die Baguettes geerbt, die am häufigsten mit Pastete, Sardinenkonserven oder Eiern gegessen werden.
Eine der wichtigsten Zutaten in Kambodschanische Küche ist eine Paste aus fermentiertem Fisch Prahok. Die weit verbreitete Verwendung dieser Pasta ist der Hauptgrund, der die kambodschanische Küche von der ihrer Nachbarländer unterscheidet.
Da das Land über ein breites Wasserstraßennetz verfügt, nehmen Süßwasserfische einen wichtigen Platz in der lokalen Küche ein. Fisch ist das am häufigsten verzehrte Fleisch, gefolgt von Schweinefleisch und Hühnchen.
Einer der berühmtesten Kuchen des Landes wird aus gedünstetem Reis oder Erbsen, Kokosraspeln und Kokosmilch hergestellt.
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