2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Chile ist ein mystisch attraktives Land. Wenn Sie es besuchen oder einfach nur ein Fan von kulinarischen Experimenten sind, achten Sie unbedingt auf die chilenische Küche. Es ist nicht so bekannt wie französisch, mexikanisch oder thailändisch, aber viele Feinschmecker sagen, dass es definitiv etwas zu mögen hat.
Die chilenische Küche hat alles - saftiges Fleisch und tolles Obst und Gemüse, Mais-Delikatessen und Pasta. Aber die lange Meeresküste hat ihr vielleicht auffälligstes Merkmal die weit verbreitete Präsenz von Meeresfrüchten oder Mariscos, wie sie hier genannt werden, gemacht.
Jeder ist fasziniert von der traditionellen Seeigelsuppe. Doch nicht jeder Ausländer nimmt ihn wegen seines ganz spezifischen Geschmacks mit dem gleichen Willen an.
Die Vielfalt der Fische ist unglaublich. Neben den Ozeanen gibt es auch viele Süßwasser - von den Hochgebirgsseen und den turbulenten Flüssen im zentralen Teil des Landes. Aber das am häufigsten vorkommende in allen Fischrezepten ist Lachs.
Chile hat Norwegen lange Zeit als Weltmarktführer in seiner Produktion überholt. In den Küstengebieten sind Meeresfrüchtegerichte weit verbreitet, aber die köstlichsten sind "Manchas-a-la-Parmesan" (mit Parmesankrebsen gebraten) und riesige Hummer. Juan Fernandez Island.
Einen wichtigen Platz auf dem Tisch nehmen Maistortillas und "Humitas" ein - gekochter Mais mit verschiedenen Zusätzen, eingewickelt in Maisblätter und eine Vielzahl von Pfannkuchen und insbesondere Kürbis "Sopaypilyas".
Chilenen lieben Fleisch, besonders gegrillt. Sie nennen es auch, wie seine Nachbarn in Argentinien, asado (Braten) oder Pariada (Grill). Aber sie betonen immer, dass die Argentinier zwar das beste Rind- und Kalbfleisch der Welt produzieren, die Chilenen es aber am besten kochen und backen. Denn sie marinieren es mit Zwiebeln und Knoblauch und fügen allerlei aromatische Gewürze und scharfe Soßen hinzu.
Im Süden Chiles, wo Lamm am meisten verehrt wird, wird es oft mit Weinsauce in Kombination mit Maiskeimen, Spinat, Champignons und Tomaten serviert.
Honig, Zucker, Sahne, Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Petersilie usw. werden der Sauce in den verschiedenen Phasen des Schmorens, Bratens und Backens zugesetzt.
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