Tomatensorten

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Tomaten sind ein äußerst nützliches Gemüse und haben einen Ehrenplatz auf dem bulgarischen Tisch erobert. Sie werden sowohl zum Zubereiten von Salaten als auch zum Mischen köstlicher Gerichte häufig verwendet. Je nach Reifezeit unterscheiden wir drei Tomatensorten - früh, mittelfrüh und spät.

Frühe Tomatensorten zeichnen sich durch ihre geringe Größe und helle Farbe aus und ihr größter Vorteil ist, dass sie sehr saftig sind. Diese Sorten sind für den Frischverzehr geeignet und können zur Zubereitung verschiedener leckerer Salate verwendet werden.

Einige der beliebtesten bulgarischen Frühhybridsorten sind zum Beispiel Zhar, Balkan, Maritsa 25 und Prekos. Ihre Früchte sind sehr appetitlich - rund, glatt und nicht sehr hart.

Auch mittelfrühe Tomatensorten sind hauptsächlich für den Frischverzehr bestimmt. Da sie jedoch Ende August und Anfang September reifen, werden sie auch für die Konservenherstellung bevorzugt.

Ihre Früchte sind groß und gesund und enthalten mehr Trockenmasse als die der frühen Sorten.

Einige der bekanntesten Sorten sind zum Beispiel Ideal, Nikolina, Jacqueline, Rouen, Opal, Milana und viele andere. Mittelfrühe Tomatensorten sind universell einsetzbar und eignen sich gleichermaßen für die Zubereitung von Salaten und zum Kochen. Ihre Form und Farbe der Früchte kann stark variieren.

Späte Tomatensorten werden hauptsächlich zum Einmachen verwendet. Ihre Früchte sind nicht groß und meistens länglich. Sie zeichnen sich durch gesunde, feste und fleischige Früchte aus.

Die Schale ist auch dichter als bei den frühen oder mittelfrühen Sorten, daher müssen sie vor dem Einmachen geschält werden. Aus Dosentomaten wird eine Vielzahl von Wintergemüse zubereitet.

Sie können allein in Dosen abgefüllt werden oder Teil anderer Dosen sein. Sie sind auch als Hauptrohstoff für die Herstellung der hausgemachten Ljuteniza sehr beliebt, die von allen geliebt wird.