2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder weiß, dass mit der Erkältung Viren kommen, die uns leicht krank machen. Dies geschieht, weil das Immunsystem aufgrund des Mangels an saisonalem Obst und Gemüse geschwächt ist. Die richtige Ernährung kann den Körper ausgleichen, um resistent gegen Veränderungen zu sein.
Vitamine und vor allem Vitamin C brauchen wir am Vorabend des Winters und in all den kalten Monaten am meisten. Um ein hohes Niveau des für den Körper so notwendigen Vitamins aufrechtzuerhalten, ist der Gesundheitsrat immer, mehr Zitrusfrüchte und Beeren zu konsumieren - frisch oder gefroren sind sie eine sehr gute Quelle für die dringend benötigte Immunabwehr.
Laut einem führenden russischen Ernährungswissenschaftler ist die Vorstellung, dass Zitrusfrüchte und insbesondere Orangen reich an Vitamin C sind, nicht ganz richtig.
So seltsam es auch klingen mag, der Gehalt des Immunsuppressivums ist am höchsten Vitamin in Sauerkraut und rote Paprika.
Die Gehalte an dem wertvollen Nährstoff sind in ihnen 10-mal höher als in Zitrusfrüchten. Wenn jemand Orangen liebt, ist dies eine gute Möglichkeit, das Vitamin zu erhalten, aber diejenigen, die unter hohem Säuregehalt leiden und aus irgendeinem Grund keinen Zugang zu den Früchten haben, können leicht aus Sauerkraut bekommen, was sie brauchen.
Welche anderen Vorteile können wir aus dem Verzehr dieses Gemüses nach seiner Fermentation ziehen?
Aufgrund der Fermentationsprozesse Sauerkraut wird ein für eine gute Peristaltik geeignetes Probiotikum. Es hält die Darmflora gesund. Das Immunsystem kann durch die Verdauung moduliert werden und Sauerkraut kümmert sich um dieses Problem. Es kümmert sich um die Produktion von Immunfaktoren aus den Darmwänden.
Foto: Iliana Dimova
Um den Kohl zu fermentieren, wird ihm eine große Menge Salz zugesetzt, wodurch das Produkt für Bluthochdruckpatienten und Übergewichtige ungeeignet wird. Es gibt jedoch Rezepte für die Fermentation ohne den Einsatz großer Salzmengen.
Ein weiterer positive Seite von Sauerkraut, was in den kalten Monaten von Vorteil ist, ist der Gehalt an Beta-Carotin. Es ist charakteristisch für buntes Gemüse und ist nützlich für die Aufrechterhaltung des Immunsystems.
Mit seiner Hilfe produziert der Körper Zellen, die Keime abtöten. Rotes, lila, oranges und gelbes Obst und Gemüse geben dem Körper die nötigen Mengen an Beta-Carotin. Es ist am besten, frisch oder nach einer sehr leichten Wärmebehandlung zu konsumieren, um alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten.
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