2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die sibirische Zwiebel (Allium schoenoprasum) ist eine Zwiebelart, die erstmals in Europa und Asien auftauchte. Es wird auch Schäben, Salat, Hefe, Bärlauch und Nudeln genannt. Es ist eine mehrjährige Knollenpflanze. Sie erreicht eine Höhe von 30-50 cm und hat hohle röhrenförmige Blätter. Sie blüht irgendwann im Sommer in blassem Lila.
Die frühesten Dokumente über die Verwendung von sibirischen Zwiebeln stammen von den alten Chinesen - irgendwo um 3.000 v. Die Römer glaubten, dass sibirische Zwiebeln die Schmerzen von Sonnenbrand oder Halsschmerzen lindern könnten. Es wurde auch angenommen, dass der Verzehr den Blutdruck erhöhen und als Diuretikum wirken kann.
Die alten Zigeuner benutzten sibirische Zwiebeln zur Wahrsagerei, und um das Haus herum wehrten Garben getrockneter sibirischer Zwiebeln Krankheiten und Übel ab.
Sibirische Zwiebeln werden wegen ihrer Blätter angebaut. Sie werden als Gemüse und Gewürz verwendet. Es ist Frühlingszwiebeln am nächsten. Daher bedeutet selbst der chinesische Name wörtlich "dünne, duftende Frühlingszwiebel".
In unserem Land ist diese Kultur noch ziemlich unbekannt. Es ist am häufigsten in den hohen Teilen unserer Berge an feuchten Orten zu finden. Aber obwohl er in Bulgarien wild ist, hält dieser Verwandte von Knoblauch und Lauch gerade Einzug in die einheimische Küche.
Das Gemüse wird roh und fein gehackt verwendet. Ein geeigneter Ersatz ist Zwiebel in jedem Rezept. Perfekte Würze für Salate, Omeletts und Ofenkartoffeln sowie für Suppen. Es ist ein Favorit von Menschen, die den scharfen Geschmack und Geruch gewöhnlicher Zwiebeln nicht vertragen. Bei starker Hitzebehandlung oder Trocknung werden diese Qualitäten der sibirischen Zwiebeln noch unauffälliger.
Jedes Gericht, kurz vor dem Servieren mit fein gehackten sibirischen Zwiebeln bestreut, bringt einen unerwartet guten neuen Geschmack. Am besten funktionieren Eierspeisen, Käse- oder Sahnesaucen sowie Fisch.
Salatzwiebeln sind perfekt, wenn es um verschiedene Dekorationen geht. Neben den Blättern können die essbaren Blüten der Pflanze einen überraschenden dekorativen und geschmacklichen Akzent setzen, platziert in einem einfachen Salat.
Wenn Sie sich entscheiden, Ihrem Gericht sibirische Zwiebeln hinzuzufügen, ist es gut zu wissen, wie man sie mit anderen Gewürzen kombiniert. Wenn Sie bereits Zwiebeln oder Knoblauch hinzugefügt haben, ist die Verwendung bedeutungslos. Die Möglichkeiten, Aromen zu mischen, sind ansonsten unzählig. Es empfiehlt sich, auf Kombinationen mit frischen, aromatischen Kräutern zu setzen.
Um jedem Gericht, das Sie vermissen, die nötige Frische zu verleihen, fügen Sie eine Kombination aus Petersilie, Estragon, Salat und Wildkirsche hinzu. Das Ergebnis wird unweigerlich umwerfend sein.
Brot mit Frischkäse und Bärlauch
Notwendige Produkte: 130 ml Wasser, 85 g Frischkäse, 1 1/2 TL Salz, 1 TL Zucker, 330 g Mehl, 7 g frische Hefe oder 2 1/2 TL Trockenhefe, Sibirische Zwiebel on
Zubereitungsart: Die Hefe wird in warmem Wasser aufgelöst. Zucker dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Das Mehl wird gesiebt. Fügen Sie die aufgeschäumte Hefe, den Frischkäse, das Salz und die sibirische Zwiebel hinzu. Einen weichen Teig kneten und in eine gefettete Schüssel geben.
Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Der Teig wird in die gewünschte Form gebracht. In eine gefettete Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen. Es wird empfohlen, während des Backens eine Schüssel mit kaltem Wasser auf den Boden des Ofens zu stellen.
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