2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir alle wissen, dass Amerika ein Konglomerat von Nationen ist. Die Gerichte haben unterschiedliche Herkunft – jüdisch, polnisch, irisch, britisch, chinesisch – aus fast der ganzen Welt. In den Südstaaten haben französische und lateinamerikanische Traditionen einen starken Einfluss.
Die amerikanische Erfahrung
Nordamerikanische Küche ist im Allgemeinen europäischen Ursprungs und dies zeigt sich in den Kochtechniken und dem Essstil. Aber zum Beispiel jüdische Muffins, Räucherlachs, riesige Doppel- und Dreifach-Sandwiches, riesige Salate gibt es nirgendwo anders als in New York. In einer kalifornischen oder New Yorker Sushi-Bar gibt es immer etwas Nicht-Japanisches, und mit allem anderen können Barbecue oder gebratene Rippchen aus dem Mittleren Westen nichts falsch machen.
All dies ist zum Teil auf die Mengen zurückzuführen, die in amerikanischen Restaurants serviert werden. Das Sandwich ist kein Snack, sondern ein riesiges Gericht. Das Steak reicht für drei Personen, und aus europäischer Sicht ist eine Portion Eis eine riesige Vase voller unglaublicher Mengen an Sahne, Eis und Cholesterin. Man beobachtete mit offenem Mund drei Kinder, die ein Gericht mit gebackenen Rippchen und Pommes in einer Menge verwüsteten, die groß genug war, um einen erwachsenen Franzosen zu erschrecken.
Amerikanische Produkte
Wir präsentieren Ihnen typisch amerikanische Produkte, die nur einen kleinen Teil der vorhandenen Fülle darstellen.
Nüsse
Amerika ist die Heimat von Erdnüssen, Macadamianüssen und amerikanischen Walnüssen, die auf riesigen Plantagen angebaut werden. Sie sind auch die Basis vieler Gerichte. Amerikanischer Walnusskuchen ist ein Markenzeichen. Nüsse, Pralinen und Fruchtpasteten werden aus Nüssen hergestellt.
Foto: Sofia
Früchte
Es gibt viele Früchte in Amerika, aber einige sind besonders beliebt. Blaubeeren sind klein und rund, können aber roh gegessen oder zu Kuchen, Muffins, Puddings, Cremes und Pfannkuchen hinzugefügt werden. Sie sind frisch oder in Dosen. Cranberries werden am Ende des Jahres geerntet und als Blaubeeren verwendet.
Kürbisse
Kürbis ist eine perfekte Ergänzung zu jedem Hauptgericht. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, der Markt ist in allen Größen erhältlich, mit zwei Haupttypen - Sommer und Winter. Die Sommer sind kleiner, die Winter haben eine härtere Rinde und ein festeres Fruchtfleisch.
Fisch
Alle Arten von Fisch werden gekocht - Süßwasser und Meer. Amerikaner lieben Schalentiere. Hummer, Austern, Garnelen, Krabben und Muscheln gelten als große Delikatessen. Sie werden allein gekocht, aber auch in Schmorgerichten oder Suppen.
Getreide
Die Ebenen des Mittleren Westens sind seit Jahrzehnten dafür bekannt, große Mengen an Weizen und Mais zu produzieren. Sie sind die Grundlage vieler Rezepte - Maisbrot, Pudding, Kuchen, Muffins. Das beste Gericht aus dem Mittleren Westen ist der Mais des Kommandanten - in Salzwasser gekocht und mit geschmolzener ländlicher Butter serviert.
Techniken und Tipps
Klappt man alte amerikanische Kochbücher auf, findet man archaische Begriffe wie Schalotten statt frischer Zwiebeln und Bratpfanne statt Bratpfanne – Worte, die von den verfolgten Puritanern in ihre neue Heimat getragen und in der Metropole längst ausgedient haben. Einige Begriffe sind Überbleibsel der Sprache des 7. Jahrhunderts, andere sind Anleihen aus fremden Sprachen.
Fischeintopf (Eintopf)
Dies ist eines der beliebtesten amerikanischen Gerichte. Es wird von New Hampshire bis Nordkanada gegessen. Es wird aus Fisch zubereitet und mit Kartoffeln angedickt. Das Rezept für Neuengland enthält Muscheln und ein Stück Schweinefleisch für zusätzlichen Geschmack. Das Wort Chowder kommt nur vom französischen chaudière – Eintopf. Die ursprüngliche dicke Fischsuppe enthielt Gemüse, Fleisch und Geflügel. Mais-Fisch-Eintopf enthält gesalzenes Schweinefleisch, Zwiebeln und Kartoffeln.
Backen in einer Pfanne
Einige der traditionellen Kochmethoden erinnern an die Erschließung neuer Territorien, wie das Braten in einer Eisenpfanne oder das Begraben eines dicken Eisentopfs, der mit der Asche des Feuers bedeckt ist, sowie die sparsamen Slow-Cooking-Töpfe, am Beispiel des New Yorker Topf.
Kochen im Freien
Das Kochen im Freien ist ein wichtiger Teil der Essgewohnheiten der Amerikaner – und das Klima hilft. Ranch-Bewohner sind die ersten, die mit dem Kochen im Freien beginnen - dies ist der Vorläufer des Barbecues, der schnellste und effizienteste Weg, den unstillbaren Appetit hungriger Bauern und Hirten zu stillen.
Körnerbrot
Er ist dick, fest und leicht trocken, sehr lecker, wenn er mit viel Butter bestrichen und mit American Stew Chowder serviert wird.
Erdöfen
An den Orten in den Vereinigten Staaten, an denen die Behörden das Anzünden von offenem Feuer zulassen, wird das traditionelle Rösten (und Essen) eines ganzen Ferkels durch andere köstliche Versuchungen ergänzt. Zuerst wird ein tiefes Loch in den Boden oder Sand gegraben, das mit großen porösen Steinen bedeckt ist. Unten wird ein Feuer entzündet und die Steine werden rot. Nasse Algen werden darauf geworfen und Produkte angerichtet, die schnell gebacken werden - Muscheln, verschiedene Meeresfrüchte, sogar ganze Hühner, bedeckt mit mehr nassen Algen und schließlich wird eine Plane platziert, um den Dampf zu halten. Die so zubereiteten Speisen sind saftig und zart.
Salate
In den Vereinigten Staaten ist dies eine Priorität der Westküste - die Amerikaner sind in diesem Bereich einfallsreicher als die Briten. Die Fülle an exotischem Obst und Gemüse erklärt zum Teil die unglaublich appetitlichen Ergebnisse. Viele klassische Salate wie Caesar, Waldorf und Cobb haben kalifornische Wurzeln.
Süßigkeiten
Amerika hat eine starke Tradition in hausgemachtem Gebäck und ist die Heimat von Schokoladenkuchen, Keksen und Muffins. Amerikanischer Muffin unterscheidet sich stark von britischen Hefekeksen. Es sieht eher aus wie ein großer Kuchen, kommt aber in vielen Varianten – mit Schokolade, Blaubeeren, Erdbeeren – die Liste ist endlos. Die Kekse sind reichhaltig, knusprig, dreimal größer als die britischen und reich an Nüssen und Schokoladenstückchen.
Eis ist die Leidenschaft der Amerikaner, und am schönsten ist Knickerbocker - eine tolle Mischung aus Eis, Fruchtsirup, geschnittenem frischem oder Dosenobst, Schokolade und Nüssen.
Empfohlen:
Welche Fünf Lebensmittel Sind Ein Echter Herbstgenuss?
Der Herbst ist die farbenprächtigste Jahreszeit und schafft ein schönes Gleichgewicht zwischen Farben, Düften und Aromen. Die Romantik des Übergangs, den die Natur zum Winter macht, ist mit der Idee verbunden, Regentropfen auf die Fenster und den weichen Teppich aus gefallenem Laub zu tropfen.
Würzen Sie Den Wolfsbarsch Wie Ein Echter Koch
Wolfsbarsch ist ein räuberischer Küstenfisch mit erstaunlichem Geschmack und Aroma. Sie lebt vor der Mittelmeerküste. Ihr Körper ist silberfarben, abgeflacht und seitlich verlängert. Er ist bekannt für seine charakteristische Aufteilung der Rückenflossen und den dunkelgrauen Fleck auf den Kiemen.
Rüben - Ein Echter Irdischer Schatz
Die alten Griechen beschrieben Rüben als verdauungsfördernd und Galen empfahl sie als Appetitanreger. Rüben regen die Magensaftsekretion an und verbessern die Verdauung. Der Zellulosegehalt wirkt sich positiv auf den Darm aus, erhöht die Peristaltik und hilft, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper auszuscheiden, was für die Vorbeugung von Arteriosklerose wichtig ist.
So Arrangieren Sie Ihre Mahlzeiten Wie Ein Echter Koch
Das Servieren von Speisen ist von großer Bedeutung. Um eine gute Wirkung zu erzielen, müssen wir einige Faktoren berücksichtigen. Hier sind Ideen für eine einfachere Art der Anordnung, aber sie sind sehr effektiv. Der Rahmen unserer Präsentation ist der Teller , was bedeutet, dass wir es je nach Anlass sorgfältig auswählen müssen.
Kochen Sie Wie Ein Echter Koch Mit Den Ratschlägen Von NOVA Katherine
NEW Catering hat ein wunderbares Team von Köchen und erfahrenen Köchen. Hier sind einige ihrer Kochtipps und -tricks: Nützliche Kochtipps und Empfehlungen vom Küchenteam von NOVA Catering: Seien Sie beim Kochen mit Hüttenkäse vorsichtig mit der Zugabe von Salz - Salz befeuchtet den Quark stark.
