2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der afrikanische Wels, der in der Region Pazardzhik gezüchtet oder aus der Türkei importiert wird, hat nach und nach begonnen, den traditionellen Karpfen für den Nikolaustisch zu ersetzen.
Beobachtungen des Fischmarktes in den letzten Jahren zeigen, dass die Verbraucher in unserem Land eher dazu neigen, mit der Tradition des Nikolaustages zu brechen, indem sie anstelle von Karpfen eine andere Fischsorte für den Urlaub vorbereiten.
Afrikanische Welse überschwemmen die heimischen Märkte, und die Kunden bevorzugen sie, weil ihr Preis pro Kilogramm nur etwa 2 Lew höher ist als der des ständig wachsenden Karpfens und in den Tagen um den Nikolaus ist traditioneller Fisch für Bulgaren fast unerreichbar.
In diesem Jahr konkurriert der Karpfen mit Forellen, deren Nachfrage weiter wächst. Auch für den Nikolaustisch werden sie immer beliebter, da sie günstiger sind.
Aquafarmen in unserem Land züchten traditionell hauptsächlich Fische aus den Familien Karpfen und Forellen, aber in den letzten Jahren haben sie ihre Produktion durch die EU-Förderung, die die meisten Produzenten erhalten, um afrikanische Welse bereichert.
In Pazardzhik befindet sich die größte bulgarische Farm für afrikanische Welse, und ein Großteil dieser Fischart auf dem Markt wird aus der Türkei importiert. Hersteller aus der Region Pazardzhik sagen, dass der Wels in nur 4 Monaten 2 Kilogramm wiegt und vollständig zum Verkauf bereit ist.
Köche fügen jedoch hinzu, dass es Knochen, Haut und Flossen mehr entfernt als Karpfen und Forellen. Der unangenehme Reinigungsvorgang kann verpasst werden, wenn Sie ein fertiges Filet kaufen, dessen Preis ziemlich hoch ist - etwa 15 Lew pro Kilogramm.
Afrikanischer Wels kann mit Walnüssen und Reis zubereitet werden, ist aber nicht zum Füllen wie Karpfen geeignet. Wels ohne Knochen kann in einer Pfanne in Filets angerichtet, dann mit Füllung gefüllt und gebraten werden, empfehlen Köche.
Nur einen Monat vor einem der größten bulgarischen Feiertage - dem Nikolaustag - zeigen Kontrollen, dass wir in unserem Land selten frischen Fisch kaufen können, obwohl unsere Verkäufer ihn als solchen anbieten.
Experten verraten, dass der fangfrisch verkaufte Fisch von Händlern mehrmals eingefroren und aufgetaut wurde, damit er nicht weggeworfen wird.
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Der Karpfen Um Den Nikolaustag Steigt Um 2 BGN
Zum diesjährigen Nikolaustag erhöht der traditionelle Karpfen seinen Preis um 2 BGN und der Fisch wird am Feiertag zwischen 6 und 8 BGN in den Geschäften angeboten, schreibt Standart. In den Fischteichen um Blagoevgrad sind bisher keine Änderungen der Preiswerte der Fische vorgesehen.
Günstiger Karpfen Zum Nikolaustag
Bulgarische Fischproduzenten prognostizieren, dass der Tisch für den Nikolaustag in diesem Jahr deutlich günstiger sein wird. Inländische Händler erwarten, dass der Markt vor den Feiertagen mit billigem Karpfen überschwemmt wird, was in diesem Jahr eine Rekordproduktion darstellt.
Warum Sollte Man öfter Wels Essen?
Viele Menschen genießen das Aroma von Wels, aber es ist viel mehr als nur ein köstliches Essen. Die Aufnahme von Speisefisch in Ihre Ernährung hilft Ihnen, Ihren Proteinbedarf zu decken und Ihre Aufnahme von Vitaminen sowie gesunden Fetten und Fettsäuren zu erhöhen.
Der Karpfen Zum Nikolaustag Kostet Uns Ca. 5 Leva Pro Kilogramm
Der Karpfen, der traditionell zum Nikolaustag auf den Tisch gelegt wird, kostet uns durchschnittlich 5 BGN pro Kilogramm. Am Vorabend des Feiertags ist der Fischmarkt umgezogen, wie Analysen zeigen. Jedes Jahr um den Nikolaustag steigen die Fischverkäufe um etwa 70 %, wobei der Karpfen nach Angaben der größten Lebensmittelketten zwischen 1,3 und 3 Kilogramm kauft.
Wels
Wels / Silurus glanis / ist ein Süßwasserfisch, auch bekannt als Europäisch Wels . Der Körper des Welses ist länglich und erreicht oft bemerkenswerte Größe. Einige Exemplare werden bis zu 5 Meter groß und wiegen mehr als 250 Kilogramm. Welse können leicht von anderen Arten unterschieden werden.
