2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heimat der Kartoffel ist die Region Südamerikas, in der bis heute eine Wildpflanze in ihrem natürlichen Lebensraum zu finden ist. Kartoffeln gehören zu den sogenannten Knollenfrüchten, die sowohl in der Ernährung als auch in der kulinarischen Welttradition einen wichtigen Platz einnehmen.
Forscher behaupten, dass Kartoffeln vor etwa 14.000 Jahren zum ersten Mal in freier Wildbahn gegessen wurden. Die Ureinwohner Südamerikas glauben Kartoffeln für einen wichtigen Teil Ihrer täglichen und Urlaubsdiät. Darüber hinaus wurden Kartoffeln in verschiedenen Ritualen und Kulten verwendet, die Pflanze wurde den Göttern geschenkt.
Im Laufe der Zeit verbreiteten sich Kartoffeln auf der ganzen Welt. Im Laufe der tausendjährigen Geschichte der menschlichen Bekanntschaft ist es den Menschen gelungen, aus den Knollen der Pflanze eine riesige Menge verschiedener kulinarischer Produkte zu erfinden. Kartoffeln werden zur Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte wie Stärke, Mehl sowie Chips und andere verwendet. Pommes Frites sind wahrscheinlich eines der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Lebensmittel aus Kartoffeln.
Pommes frittes gelten in vielen europäischen Ländern als Nationalgericht. Die Amerikaner betrachten sich jedoch als wahre Fans von Pommes Frites. In den USA machen sie gerne Fastfood-Burger mit gerösteten und knusprigen Kartoffeln. Sie sind derzeit weltweit besonders beliebt industriell gefrorene Pommes fritesdas sind geschälte und speziell in Streifen geschnittene Kartoffeln. Ihre einfache und schnelle Zubereitung erfordert ihren Masseneinsatz.
Tiefgekühlte Kartoffeln zum Braten gehören zu den sogenannten pflanzlichen Halbfabrikaten. Sie werden meist durch Blanchieren und Schockfrosten hergestellt, nur aus Kartoffeln, Öl, manchmal Salz und ohne zusätzliche Zusätze. Um den Kochvorgang abzuschließen tiefgekühlte industriell gebratene Kartoffeln, Sie müssen das Produkt nur in einer großen Menge Öl in einer Fritteuse oder Pfanne braten. Es ist erwähnenswert, dass gefrorene Pommes frites zeichnen sich nicht nur durch ihren guten Geschmack, sondern auch durch ihre nützlichen Eigenschaften aus.
Die chemische Zusammensetzung von gefrorenen Pommes Frites enthält eine erhebliche Menge an Vitamin B, C und PP. Zusätzlich, gefrorene Pommes sind mit Phosphor, Natrium, Mangan, Eisen, Kalium, Kalzium sowie Selen, Magnesium und anderen für den menschlichen Körper nützlichen Mineralien angereichert. Daraus ist ersichtlich, dass gefrorene Pommes Frites selbst keine giftigen Inhaltsstoffe haben, sie sind nicht gesundheitsschädlich.
Der Kaloriengehalt von gefrorenen Pommes Frites beträgt 260 kcal / 100 g.
Das Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten pro 100 g beträgt:
Eiweiß: 2,83 g - 11 kcal - 4%
Fett: 14,95 g - 135 kcal -52%
Kohlenhydrate: 25,65 g - 39%
Wo kann ein Problem auftreten?
Wie gesagt das Produkt selbst: industriell gefrorene Kartoffeln zum Bratenes sollte keine gesundheitsschädlichen Zusatzstoffe enthalten. Auf dem Markt ist es möglich, niedrigere Qualität zu erfüllen Packungen mit gefrorenen blanchierten Kartoffeln. Die Besonderheit dieses Produktes ist, dass die Kartoffeln aus Kartoffelmehl - d.h. nicht geschälte und geschnittene Kartoffelstücke, anschließend eingefroren.
Nur das beim Blanchieren verwendete Fett kann von schlechter Qualität sein, wenn der Hersteller skrupellos ist. Als Standard wird Sonnenblumenöl verwendet, einige Hersteller verwenden jedoch Palm- oder andere Ersatzstoffe.
In Fastfood-Restaurants das Fett, in dem sie gebraten werden gefrorene Kartoffeln, wird ein Dutzend Mal erhitzt. Und das ist bestenfalls. Auf der anderen Seite werden vor allem in großen Restaurantketten eine Vielzahl billiger Fette verwendet. Ein Teil der in solchem Fett gebratenen Kartoffeln enthält Karzinogene und Transfette, die nicht sehr nützlich sind.
Überschüssiges Salz bedroht den Zustand der Nieren. Die Saucen, die in Restaurants zu diesem Gericht serviert werden, sind reich an Konservierungsstoffen und Zucker. Tatsächlich können die Zubereitung und all die Gewürze und Saucen, die nach Kartoffeln schmecken, gesundheitsschädlich sein.
All diese schädliche Inhaltsstoffe können vermieden werden, indem man zu Hause Kartoffeln kocht - mit einem Minimum an Öl und Salz und ohne handelsübliche Saucen. Pommes frittes kann sogar ohne Butter gebacken werden. Verwenden Sie stattdessen einfach Protein. Die Kartoffelsticks in Eiweiß tauchen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie können auch nützlichere Pommes Frites in der Luft freier zubereiten.
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