2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ägyptische Küche stammt aus dem alten Ägypten. Es hat seine kulinarischen Fleischaromen bewahrt und mit denen der mediterranen Küche ergänzt.
Gemüse und Hülsenfrüchte
Die ägyptische Küche ist ein Paradies für Vegetarier, da sie vor allem auf den Verzehr von Gemüse aufbaut. Es ist typisch, viel Reis mit Gemüse oder Fleisch zu essen. Auch die Verwendung von Hülsenfrüchten ist weit verbreitet.
Eines der am meisten gekochten Gerichte in Ägypten ist das Nationalgericht Kushari, eine Mischung aus Linsen, Nudeln, Reis und Zwiebeln, beträufelt mit Tomaten- oder Knoblauchsauce.
Es wird zubereitet, indem Linsen, Reis und Nudeln in Salzwasser gekocht und dann ausgepresst werden. Zwiebel anbraten, aus dem Fett drücken. Verwenden Sie das passierte Zwiebelfett und gießen Sie über das Gemüse, das wir in der Pfanne gemischt haben. Stellen Sie die Pfanne 7-10 Minuten auf das Feuer und rühren Sie um, damit die Produkte nicht kleben. Teilen Sie das Essen in Portionen, gießen Sie Tomaten- oder Knoblauchsauce darüber und legen Sie die Röstzwiebeln darauf.
Brot
Wir können mit Sicherheit sagen, dass die ägyptische Küche auf Brot basiert. Es wird zu jedem einzelnen Gericht serviert. Das ägyptische Wort für Brot bedeutet Leben, was für sich selbst von der Mitte spricht, die Brot im Leben der Ägypter einnimmt.
Das traditionelle Baladi-Brot wird direkt zum Schöpfen von Saucen verwendet oder wird in der Mitte geteilt und mit Hummus oder Kebab gefüllt. Die Kuchen werden bei einer extrem hohen Temperatur von 450 Grad gebacken - dies soll den sonst dünnen Teig aufquellen lassen.
Die Gewürze
Auch bei der Zubereitung ägyptischer Gerichte spielen Gewürze eine zentrale Rolle. Sie ergänzen und bereichern ihren Geschmack. Lorbeerblatt, Rosmarin, Stachelbeere, Zwiebelpulver, Knoblauch, Safran, Estragon, Ingwer, Nelken und viele andere werden verwendet.
Tee
Tee, der dort Tee genannt wird, wird in Ägypten besonders verehrt. Je nach Region gibt es zwei Möglichkeiten, Tee zuzubereiten. Koshary Schwarztee wird in Nordägypten auf traditionelle Weise zubereitet, indem man sie in abgekochtem Wasser aufbrüht, Rohrzucker süßt und mit Minzblättern, oft mit Milch, aromatisiert.
In Südägypten wird Saiidi-Tee bei starker Hitze 5 Minuten lang aufgebrüht. Nochmals mit Rohrzucker servieren.
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