2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Viele Leute denken, dass Vegetarier sich nicht gesund ernähren und dass Vegetarismus als solcher eine Bewegung der modernen Gesellschaft ist. Beides ist eine völlige Täuschung. Viele antike Philosophen und Denker wie Pythagoras, Plutarch, Plato, Sokrates, Seneca und Buddha waren Vegetarier, weltberühmte Künstler wie Leonardo da Vinci und Vincent van Gogh, Schriftsteller, Dichter, Musiker und viele andere mehr.
Auch in der bulgarischen Gesellschaft gab und gibt es viele Vegetarier. Peter Deunov, Vladimir Dimitrov - der Meister und Lily Ivanova sind nur ein kleiner Teil der Namen berühmter Vegetarier, die aufgelistet werden können.
Es ist auch falsch zu sagen, dass Vegetarier sich schlecht ernähren, weil ihnen die in Fleischprodukten enthaltenen Proteine vorenthalten werden, denn mit der richtigen Kombination von pflanzlichen Proteinen steht der gesunden Ernährung von Vegetariern nichts wirklich im Wege.
Vegetarismus ist in mehrere Strömungen unterteilt und die Ernährung hängt hauptsächlich davon ab, was Menschen, die den Prinzipien dieser Bewegungen folgen, zu essen entschieden haben. Vegetarier zum Beispiel essen Fleisch, konsumieren aber Milch, Eier und Honig, während vegetarische Vegetarier kein Fleisch oder Eier essen.
Veganer hingegen konsumieren absolut keine tierischen Produkte, einschließlich Milch, Käse, Gelbkäse, Eier und Honig. Als extremste gelten Rohköstler, die nicht nur Fleisch und Milchprodukte konsumieren, sondern auch keine Hitzebehandlung der von ihnen verzehrten Lebensmittel. Es gibt auch Halbvegetarier, die kein Fleisch essen, sondern Hühnchen und Fisch, weshalb sie bei echten Vegetariern nicht gut ankommen.
Mit Ausnahme von Rohköstlern, die ein etwas anderes Thema sind, können sich alle anderen Vegetarier vollkommen gesund ernähren. Die meisten von ihnen kennen das Prinzip der Proteinergänzung, das ein Leitprinzip für die gesunde Ernährung aller Vegetarier ist. Es basiert auf der Kombination verschiedener Pflanzenproteine, und die Kombination ist in vielen Fällen besser als Fleischproteine.
Die Kombination von Hülsenfrüchten, die fast kein Methionin enthalten, mit lysinarmen Getreidesorten führt beispielsweise zu einer hochwertigen Proteinzufuhr. Nach diesem Grundprinzip kann der Speiseplan eines jeden Vegetariers durchaus gesund sein, sogar gesünder als der von Menschen, die gerne Fleisch essen.
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