2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Wesentlichen ist die mexikanische Küche ein Fest der Aromen, Geschmäcker und Farben. Der würzige Geschmack kommt von den unzähligen Sorten getrockneter und frischer Peperoni und wird mit Avocados, reifen Tomaten und frischem Koriander ausbalanciert.
Mexikanische Gerichte sind voller Leben. Die typischsten Produkte wie Mais, Peperoni, Tomaten, Avocados, Bohnen und Schokolade werden ergänzt durch Reis, Weizen, orientalische Gewürze, Milch und Käse sowie im 16. Jahrhundert von den Spaniern importiertes Hühnchen, Schweine- und Lammfleisch. Auf dieser Grundlage entwickelt sich das heutige Erscheinungsbild der mexikanischen Küche.
Street Food ist ein wichtiger Bestandteil der gesamten Esskultur, insbesondere Tacos, Tamales und Quesadias. Sogar Anthony Bourdain selbst behauptet, dass sich der beste Kinderwagen für Streetfood in Mexiko befindet.
Eines der beliebtesten Lebensmittel, das Mexikaner regelmäßig unterwegs essen, ist Elote – gerösteter Mais, der mit Mayonnaise, Hüttenkäse, etwas Chili und Limette serviert wird. In den Gegenden der großen Märkte in Mexiko werden frisch ähnliche Säfte angeboten, aber auch Mangomarmelade mit Chili oder Tamarinde.
Der Burrito (oder Burritos) ist den bekannten Donuts sehr ähnlich, da es sich um ein Brot mit Füllung handelt. Die Zutaten, aus denen es zubereitet wird, sind jedoch unterschiedlich. Das Brot wird aus Maismehl und ohne Hefe hergestellt und vor dem Verzehr leicht auf einem Grill oder Dampf erhitzt, um es weich zu machen, und die Füllung hängt von der jeweiligen Region ab. Traditionell werden in Mexiko Bohnenpüree, Fleisch oder Reis hinzugefügt, in den USA kommen weitere Zutaten wie Käse, Salat, Ketchup, Sahne, Avocado etc. hinzu.
Tortillas und Tacos sind ein tolles Ausdrucksfeld sowohl für Fleischfresser (wie Hühnchen-, Rind- oder Schweinetortillas) als auch für Vegetarier, die das Original nach ihren eigenen Vorlieben interpretieren.
Ein weiteres beliebtes mexikanisches Essen, das man von einem Imbisswagen auf der Straße kaufen kann, sind Tostadas. Toast ist ein kleines frittiertes Brot, das aus einem Dönerkuchen geschnitten wird. Es wird normalerweise mit zerkleinertem Hühnchen belegt, mit etwas Balsamico-Essig oder Tabasco und einem Teelöffel Tomatensauce bestreut. Dies ist natürlich nur ein Beispiel, denn Toasts regen die Fantasie an und können mit einer Vielzahl von Produkten hergestellt werden.
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