2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Salz - diese einfache Ergänzung zu jedem Gericht war in der Antike der Goldpreis. Denn schon damals wusste man, dass es eine lebenswichtige und unverzichtbare Substanz für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers war. Salz aktiviert den Speichelfluss, der für eine normale Verdauung wichtig ist, ist in allen Geweben und Flüssigkeiten des Körpers enthalten, trägt zur Aufrechterhaltung und Regulierung des Wasserhaushalts bei und ist ein wesentlicher Bestandteil des Magensaftes.
Der Schaden von Salz resultiert aus seiner Überbeanspruchung, die zu einer Reihe von Risiken führt. Der maximal zulässige Salzverbrauch beträgt 3 g pro Tag. Normalerweise wird ein Teil dieser Dosis über die Nahrung aufgenommen - Gemüse, Fleisch, Brot. Daher die Frage, ob und wie viel zusätzlich gesalzen werden muss. An erster Stelle, übermäßiger Gebrauch von Salz führt zu einem Anstieg des Blutdrucks und erhöht damit das Risiko für Schlaganfälle sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Als harmloseste Reaktion von überschüssiges Salz ist Flüssigkeitsretention und Schwellung. Der Verzehr von salzigen Lebensmitteln wirkt sich negativ auf das Sehvermögen aus und das Risiko, an Grauem Star zu erkranken, steigt. Es wurde vermutet, dass ein Zusammenhang zwischen übermäßigem Salzkonsum und dem Risiko von Magenkrebs, Nierenschäden, Kalziumverlust und dem Risiko von Osteoporose bei älteren Menschen besteht.
In der heutigen schnelllebigen Zeit Überdosierung von Salz es geschieht irgendwie unmerklich und unbewusst. Dies liegt an der Verwendung von Natriumchlorid in vielen der von uns gekauften Lebensmittel. Große Mengen Salz werden in Halbfabrikaten, allen Konserven, Käse, Oliven, Fast Food (Chips, Snacks, geröstete Nüsse, Maissticks, Mikrowellen-Popcorn, Salzgebäck usw.) verwendet.
Wir können die Salzmenge leicht begrenzen, indem wir sie durch Nahrungssalz (Kaliumsalz) oder das sogenannte nützliche Salz ersetzen. Als solches ist das Himalaya-Salz zu nennen, das fast 80 Mineralien enthält.
Ein anderes Mittel besteht darin, den Verzehr von Wurst, Konserven, geräuchertem oder gepökeltem Fleisch sowie Fast Food zu reduzieren. Die Begeisterung für diese Lebensmittel hat sich als schädlich für den menschlichen Körper erwiesen.
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