2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist sehr wichtig für jede Hausfrau zu lernen, wie man Kräuter und Gewürze richtig lagert. Dies bedeutet nicht nur zu verstehen, in welchen Behältern oder Umschlägen sie aufbewahrt werden müssen, damit ihr Aroma nicht verblasst, sondern auch zu lernen, wie man sie trocknet oder einfriert.
Es sind diese beiden Methoden, die zur Lagerung von Gewürzen und Kräutern verwendet werden, wobei einige Produkte die erste Methode bevorzugen und andere die zweite. Folgendes ist in diesem Zusammenhang wichtig zu wissen:
1. Unabhängig davon, ob Sie Kräuter trocknen oder einfrieren möchten, ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu wählen, um sie zu pflücken und für die Lagerung vorzubereiten.
Bei den meisten Pflanzen gilt die Regel, dass sie frühmorgens nach Aufsteigen des Taus gepflückt werden sollten. Wenn Sie sie trocknen möchten, arrangieren Sie sie zu einem Strauß, wickeln Sie sie in eine Zeitung oder Küchenrolle und legen Sie sie in die Sonne. Anschließend waschen, überflüssige Teile entfernen, ausbreiten und trocknen lassen.
2. Einige Pflanzen mit sehr langen Stielen, wie Bohnenkraut, Rosmarin und Minze, können in Sträußen getrocknet werden. Zu diesem Zweck werden sie an einem belüfteten und trockenen Ort gebunden und getrocknet, mit den Griffen nach oben aufgehängt. Sie sind in etwa 15-20 Tagen fertig, je nachdem, in welchem Raum Sie sie platzieren.
3. Wenn Sie befürchten, dass die Kräuter und Gewürze auf diese Weise viel Staub ansammeln, können Sie sie mit Papiertüten einwickeln und an mehreren Stellen durchstechen, um genügend Luft zu bekommen.
4. Wenn Sie das natürliche Trocknen der Kräuter nicht erwarten können, können Sie sie auch im Ofen oder in der Mikrowelle trocknen, beachten Sie, dass die zweite Option nicht zum Trocknen aller Gewürze und Kräuter geeignet ist und auch viel von ihrem Aroma verliert lose.
5. Beim Trocknen der Kräuter im Backofen sollten Sie diesen möglichst niedrig anschalten und die aromatischen Kräuter auf Backpapier verteilen.
Stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Ofens und warten Sie, bis die Kräuter vollständig getrocknet sind. Im Mikrowellenherd ist die Methode ganz anders - die Kräuter werden 1-2 Minuten bei hoher Temperatur getrocknet.
6. Um den Verlust wertvoller ätherischer Öle zu vermeiden, setzt man am besten auf natürliches Trocknen oder Einfrieren.
7. Die meisten Gewürze und Kräuter können eingefroren werden. Für die meisten von ihnen ist es gut, 1 Minute mit kochendem Wasser zu verbrühen, dann mit Eiswasser zu fliegen, abtropfen zu lassen und dann in Beutel zu geben und gut zu drücken, um die Luft zu entfernen.
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