2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Canola ist ein neues Produkt, bei dem es sich um ein gentechnisch verändertes Rapsöl handelt. Es hat die niedrigsten Mengen an gesättigten Fetten sowie einen hohen Gehalt an cholesterinsenkenden einfach ungesättigten Fetten. Raps hat den höchsten bisher bekannten Gehalt an Omega-3-Fetten.
Die neue Rapsölsorte ist noch nicht auf dem Markt. Eine Reihe von Tests wird durchgeführt, um einige seiner Eigenschaften und Vorteile zu beweisen oder zu widerlegen.
Eine Studie über Raps in Kanada fand eine interessante Fähigkeit des neuen Rapsöls - das Fleisch viel zarter und saftiger zu machen. Um ihren Standpunkt zu beweisen, extrahierten Forscher der Francis Javier University und der Memorial University of Newfoundland Proteinhydrolysate aus Raps.
Dazu verwendeten sie ganz natürliche Enzyme. Die Ergebnisse zeigten, dass Fleisch mit ähnlicher Konsistenz nicht nur seine Fähigkeit, Wasser zu speichern, erhöht, sondern auch bestimmte antioxidative Eigenschaften erhält.
Im Experiment wurden zwei Enzyme verwendet, wobei der Flavourzyme-Typ eine höhere Wirksamkeit zeigte als der gemischte Typ oder die Verwendung des anderen Enzyms allein. Es weist eine hohe antioxidative Aktivität auf, die durch eine antiradikale Aktivität gegen DPPH sowie durch eine Reduktionsfähigkeit angezeigt wird.
Heute verwendet die lokale Lebensmittelindustrie Phosphate, um die Saftigkeit von Fleisch zu erhalten, indem sie es mit Wasser kombiniert. Wissenschaftler halten Proteinhydrolysate für eine geeignete Alternative. Es gibt wachsende Bedenken, dass bestimmte Phosphate einige der Menschen, die sie erreichen, beeinträchtigen, insbesondere solche mit Diabetes und Nierenproblemen. Sie durch diese Hydrolysate zu ersetzen, wäre die gesündeste Lösung.
Nachfolgende Tests belegen die These, dass Hydrolysate beim Einsatz in Fleischprodukten das Wasserrückhaltevermögen erhöhen. Sie verbesserten sichtlich ihre Kochkünste. Daher hat Raps eine echte, aber immer noch potenzielle Anwendung in der Lebensmittelindustrie.
Wissenschaftler haben noch viele unbeantwortete Fragen. Zusätzliche Studien sollten durchgeführt werden, um die genaue Aminosäurestruktur der Hydrolysate sowie den genauen Zusammenhang mit dem Wasserrückhaltevermögen von Fleischprodukten zu ermitteln.
Empfohlen:
Das Geheimnis Ist Gelüftet! So Macht Man Das Berühmte KFC Brathähnchen
Das berühmte Brathähnchen von KFC ist einer der Gründe, warum die Restaurants der Kette Millionen von Fans auf der ganzen Welt haben, obwohl das angebotene Essen zum sogenannten Fast Food gehört und nicht als besonders diätetisch und nützlich gilt.
Machen Sie Mit Diesen Geheimen Zutaten Jedes Zähe Fleisch Zart Und Saftig
Sehr oft muss man geben Fleischstück Saftigkeit und Weichheit. Wie kocht man hartes Schweine- oder Rindfleisch weicher und schmackhafter? Jetzt verraten wir die geheime Zutat! Es gibt eine Reihe von Hilfsprodukten, die selbst die härtesten und zähes Fleisch durch Zugabe von saftigen und würzigen Noten.
Wie Macht Man Hühnchen Zart?
Um ein zartes Hühnchen zu kochen, ist es wichtig, ob das Hühnchen hausgemacht oder aus dem Laden kommt. Haushühner müssen vor dem Backen im Ofen gekocht werden. Dadurch wird das Fleisch zart. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Huhn mit Alkohol zu braten - Bier oder Wein.
Rapsöl Ist Diätetisch Und Verbessert Das Aussehen
Ernährungswissenschaftler empfehlen zunehmend Rapsöl. Es wird durch Pressen der kleinen Rapssamen gewonnen, die aus den schönen gelb blühenden Pflanzen der Brassica-Familie gewonnen werden. Kohl und Blumenkohl sind auch eine perfekte Quelle für Rapsöl.
Diese Mutierten Schweine Werden Dich Dazu Bringen, über Das Fleisch Nachzudenken, Das Du Isst
Bilder von Schweinen, die eher wie gut trainierte Bodybuilder aussehen, schockierten die ganze Welt. Die Tiere werden von einer Schweinefarm in Kambodscha aufgezogen. Es hat keinen Sinn zu fragen, ob diese Schweine Mutanten sind, denn die Bilder geben ihnen eine klare Antwort.
