2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ein Teil des Honigs, den wir auf dem Markt sehen, ist künstlich kandiert. Die Leute kaufen ihn jedoch wegen des Missverständnisses, dass kandierter Honig Qualität ist. Diese Aussage verwirrt Verbraucher und führt sie in die Irre.
Laut dem Vorsitzenden des Nationalen Imkerverbandes, Mihail Mihailov, erreichen die Imker den Effekt der Zwangseindickung des Bienenprodukts, indem sie die Bienen während der Honigsammelzeit mit Süßungsmitteln oder Zuckersirup füttern.
Laut dem Experten Honig ist leicht zu fälschen und einige Imker machen sich das zunutze, indem sie viele Dinge künstlich verzuckern. Ing. Mihailov verrät, dass die Verwendung von Invertsirup zur Fütterung von Arbeitsinsekten bei Honigproduzenten sehr aktuell war.
Einige Honigproduzenten haben Pflanzen zum Abbau von Saccharose in Zuckersirup angeschafft, um die Aufnahme durch die Bienen im Bienenstock zu erleichtern. Dadurch erhöht sich die Saccharose im Honig, sagt der Experte, zitiert von MonitorBg.
Es stellt sich heraus, dass der natürliche Zuckergehalt von Honig von seiner Art abhängt. Handelt es sich beispielsweise um Raps oder Sonnenblume, wird sie von Glukose dominiert und wirkt dadurch dicker. Wenn der Honig aus Kastanien oder Akazie stammt, überwiegt die Menge an Fruktose und er liegt in einer flüssigeren Form vor.
Der Experte vom Imkerverband veröffentlicht auch, wie man die Honigsorte versteht. Er erklärt, dass Rapshonig hart und fast weiß aussieht und Akazienhonig eine flüssige Konsistenz hat. Der Sonnenblumenhonig ist gelb gefärbt.
Ob ein Honig von guter Qualität ist oder nicht, kann laut Plamen Ivanov von der National Branch Imker Union nur durch einen Labortest festgestellt werden.
Er beruhigte die Verbraucher jedoch, indem er sagte, dass ein Honig, um in unseren Geschäften zugelassen zu werden, ein Qualitätszertifikat haben muss, das die Anforderungen der Europäischen Union erfüllt. Seiner Meinung nach finden die Hauptbetrügereien mit Honig in den Ständen statt, weil die Leute, die dort einkaufen, nicht die Angewohnheit haben, nach Qualitätszertifikaten zu suchen.
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