2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nur wenige Menschen wissen, was Mangold ist – ob es sich um ein Gemüse oder eine Frucht handelt. Es wird auch Spinat oder Rote Beete genannt. Dies ist ein Gemüse, von dem nur die Blätter verwendet werden. Sie sehen aus wie Spinat, kochen aber langsamer.
Die Stängel werden gekocht wie Spargel und Blumenkohl verwendet. Mangold unterscheidet sich von Salat dadurch, dass er im ersten Jahr keine Wurzelfrüchte, sondern eine Blattrosette bildet. Seine Blätter sind groß, lockig und fleischig.
Es gibt zwei Arten von Mangold - Blatt (die Blätter werden bis zu 20 cm lang und sehen aus wie Spinat) und Mangold - seine Blätter werden 50 cm lang und haben einen fleischigen Stiel. Mangold verträgt keine niedrigen Temperaturen, gepflanzt im April mit einem Reihenabstand von 40 cm.
Das Schneiden der Blätter beginnt nach der vollständigen Bildung der äußeren Blätter. Im Herbst, vor der Kälte, werden die Pflanzen entfernt, die äußeren Blätter abgeschnitten und dicht in Sand oder Erde in einen Keller gepflanzt. Gelagerter Mangold wächst im Winter weiter und entwickelt bis zum Frühjahr frische Blätter.
Diese jungen Blätter, die sich ohne Licht entwickelt haben, sind noch zarter und leckerer als diejenigen, die draußen im Licht gewachsen sind. Sehr schönes und nützliches Gemüse für die Zubereitung von Suppen und Salaten.
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