2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht von der Größe einer Mandarine und ziemlich sauer. Yuzu ist die beliebteste aller Zitrusfrüchte in Japan.
Yuzu wurde Anfang der 2000er Jahre in der US-amerikanischen kulinarischen Szene populär und bis heute findet sich diese Frucht trotz ihres seltenen und teuren Aussehens in Form von Saucen, Cocktails und Desserts auf den Speisekarten von Restaurants. Wie bei den meisten Zitrusfrüchten ist der Ursprung von Yuzu China.
Die Frucht wurde während der Tang-Dynastie nach Japan eingeführt, als sie in einem erfrischenden Bad, für medizinische Zwecke sowie für eine Vielzahl von kulinarischen Zwecken verwendet wurde.
Mit einem Geschmack und einer Kreuzung zwischen Zitrone, Mandarine und Grapefruit hat sich in den letzten Jahren in der westlichen Küche durchgesetzt, wo es zum Würzen von allem verwendet wird - von Bier und Kaugummi bis hin zu Essig und Cocktails.
Yuzu ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften weit verbreitet und wird voraussichtlich bald in den Regalen unserer Supermärkte und Fachgeschäfte für Obst und Gemüse stehen.
Sie enthält dreimal mehr Vitamin C als eine Zitrone, viele Antioxidantien und ist äußerst nützlich. Es wurde wegen seiner gesundheitlichen Vorteile und des entzündungshemmenden Wirkstoffs in seiner Rinde - Zitrone - zum Superfood erklärt.
Aufgrund seiner geringen Popularität ist der Saft sowohl in asiatischen Fachgeschäften als auch online zu finden. Die Frucht kann auch in sehr praktischen Formen gefunden werden.
In Pulverform hat Yuzu einen scharfen und süßen Geschmack, wodurch er sich sehr gut für Desserts eignet, und seine getrockneten Krusten werden zum Würzen verschiedener Gerichte verwendet - Gemüse, Fisch und Pasta. In Online-Shops findet man es abgefüllt in Form von Saft oder in Form einer Paste.
Yuzu Pasta ist stark gesalzen, enthält Chili und hat einen angenehm würzigen Geschmack. Es ist eine traditionelle Ergänzung zu Sushi, es kann auch zu Nudeln, Nudeln oder Suppen hinzugefügt werden.
Yuzu-Pulver - obwohl nur ein Fruchtersatz, wird dieses Pulver gekonnt zum Würzen von Speisen und Desserts aller Art verwendet.
Yuzu-Essig - fermentierter Yuzu-Saft, der für Marinaden und Salatdressings verwendet wird.
Yuzu-Saft - extrahiert aus Yuzu-Frucht, in Flaschen abgefüllt ist ein akzeptabler Ersatz in den meisten Rezepten, die die Verwendung der Frucht erfordern.
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