2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Salz ist das Hauptgewürz jedes Gerichts. Sie können vergessen, schwarzen Pfeffer oder Bohnenkraut hinzuzufügen, aber wenn Sie das Salz vergessen, funktioniert das Gericht einfach nicht. Die Salzmenge, die Sie auf jeden Topf geben, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Die meisten Rezepte erwähnen Salz nach Geschmack oder eine Prise Salz. Natürlich nicht wörtlich - es ist gemeint, dass Salz tatsächlich hinzugefügt wird, um das Gericht zu würzen, aber auf keinen Fall sollten Sie es übertreiben, denn in übermäßigen Mengen wird es wirklich schädlich.
Nachdem wir bereits angegeben haben, wie viel Salz den Gerichten hinzugefügt wird, müssen wir genau wissen, wann es hinzugefügt wird - am Anfang oder am Ende des Gerichts. Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, da es für verschiedene Gerichte zu unterschiedlichen Zeiten hinzugefügt wird.
Wenn Sie beispielsweise Fischbrühe zubereiten, müssen Sie gleich zu Beginn der Zubereitung Salz hinzufügen. Wenn Sie hingegen Fleischbrühe zubereiten, können Sie nur dann Salz hinzufügen, wenn die Brühe vollständig fertig ist.
Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass fetteres Fleisch reichlich gesalzen werden sollte. Fleisch wie Huhn und Schwein mag es nicht sehr salzig, im Gegensatz zu Fisch, der mehr Salz aufnimmt. Wenn Sie Gemüse braten, salzen Sie es kurz vor dem Braten, das gleiche gilt für Eier.
Wenn Sie Kartoffeln kochen, fügen Sie Salz hinzu, nachdem sie fertig sind - kurz bevor Sie sie vom Herd nehmen. Der bereits erwähnte salzliebende Fisch wird vor dem Braten mindestens 20 Minuten gesalzen.
Wenn Sie gegrilltes Fleisch zubereiten, salzen Sie es, wenn Sie es herausnehmen. Und da es jedem schon einmal passiert ist, ein Gericht zu übersalzen, sagen wir, was man tun kann, wenn Ihnen eine ähnliche Situation passiert ist.
Wenn das Gericht Suppe ist, können Sie 1 TL hinzufügen. Milch. Eine andere Möglichkeit, das Salz "wegzunehmen", besteht darin, in Scheiben geschnittene Kartoffeln in das Gericht zu geben oder eine Brotkruste zu legen.
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