2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bei der Zubereitung von Kuchen, Gebäck, Keksen und Kuchen verwendet jeder Koch mit Selbstachtung Hefe. Es enthält Hefe, die den Teig weich und geschwollen macht. Wenn es jedoch darum geht, Kuchen zu backen, greift jeder auf eines der beiden chemischen Treibmittel zurück – Backpulver oder Backpulver.
Der Name Backpulver kommt aus dem Deutschen und bedeutet Backpulver. Es besteht aus 2:1 Backpulver und Zitronensaft und etwas Stärke. Backpulver lässt sich auch zu Hause ganz einfach zubereiten.
Dazu etwa 1 TL. Backpulver 1/4 TL hinzufügen. Zitronensaft und eine kleine Prise Stärke. Manche Leute ziehen es Backpulver vor, weil Zitronensaft den Geruch neutralisiert, der manchmal in Kuchen zurückbleibt, wenn Sie nur ihn verwenden.
Aufgrund des Stärkegehalts sind im Backpulver Phosphate, Gluten und Laktose, egal wie gering der Anteil ist, vorhanden. Dies würde für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ein Problem darstellen. Dafür gibt es glutenfreies Backpulver oder die andere Alternative – Soda.
Das Backpulver wird der Mischung am Ende hinzugefügt, kurz bevor sie gebacken wird. Bei der Zubereitung von Muffins ist es in den trockenen Zutaten enthalten.
Etwas davon hinzufügen, sonst besteht die Gefahr, dass es sich nicht gut vermischt und der Teig stellenweise sauer wird. Für den Teig mit zugesetztem Backpulver wird kein Joghurt oder Essig benötigt.
Wenn Sie sich für die Verwendung von Backpulver entscheiden und das Rezept dies erfordert, müssen Sie es zunächst für eine Weile "ausschalten". Dies geschieht, indem die erforderliche Menge Soda in ein Glas Joghurt gegeben wird. Wenn es aufhört zu "kochen", ist die Mischung bereit, dem Teig hinzugefügt zu werden. Soda-Teig muss vor dem Backen nicht aufgehen.
Beide Backtriebmittel werden am Ende platziert, um gleichzeitig mit dem Backen zu arbeiten.
Die Zubereitung von Kuchen ist Kunstflug beim Kochen. Befolgen Sie bei der Zubereitung eines Kuchens die Anforderungen und alles grammgenau, wenn Sie ein erfolgreiches Ergebnis erzielen möchten.
Die meisten Rezepte erlauben die Verwendung sowohl von Soda als auch von Backpulver, daher ist die Wahl individuell.
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