2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Reife Bohnen und Linsen
Reife Bohnen und Linsen können an einem kühlen, dunklen Ort in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Auf diese Weise bleiben die Produkte etwa ein Jahr essbar. Wenn Sie Linsen und reife Bohnen haltbar machen möchten, müssen diese vorgegart werden.
Grüne Bohnen
Die grünen Bohnen sind Konserven. Es sollte nicht zu lange bleiben, bevor Sie mit dem Konservenvorgang beginnen. Wenn Sie es längere Zeit aufbewahren möchten, um damit ein Gericht zuzubereiten, ist die Technologie wie folgt - volle Gläser mit vorgeschnittenen Schoten in 3 cm große Stücke und 1 Teelöffel Salz in jedes Glas geben, Wasser einfüllen und aufkochen ca. 60 - 70 Minuten (je nach Korngröße).
Wenn Sie die Bohnen für den Salat konservieren möchten, müssen Sie die ganzen Schoten ca. 3 Minuten blanchieren und dann sofort in kaltem Wasser abkühlen, nachdem sie abgekühlt sind, in Gläsern anrichten und mit der gleichen Technologie wie für Gerichte kochen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Schoten im Ganzen angeordnet sind.
Erbsen
Um frische Erbsen zu lagern, müssen sie eingefroren werden, um den Zuckergehalt zu erhalten, der verhindert, dass sie zu Stärke werden. Eine andere Möglichkeit, es aufzubewahren, besteht darin, die Erbsen ein oder zwei Minuten lang zu blanchieren und dann einzufrieren.
Um Erbsen haltbar zu machen, müssen sie jung sein, die Schoten müssen gesund und sauber sein. Die Erbsen, von denen Sie glauben, dass Sie sie haltbar machen können, sollten nicht länger als einen Tag bleiben. Sie verderben die Erbsen aus den Schoten und achten darauf, sie nicht zu verletzen. Sie müssen in diesem Prozess vorsichtig und präzise sein.
Dann gut waschen und in kaltem Wasser stehen lassen. Sie können die großen Körner von den kleinen trennen, dies ist jedoch keine Voraussetzung. Der nächste Schritt ist das Blanchieren. In kochendes Wasser Salz geben, das etwa 5 g pro Liter Wasser beträgt, Erbsen hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Hier hängt alles schon von der Größe der Körner ab. Nachdem Sie es aus dem kochenden Wasser genommen haben, gießen Sie es mit kaltem Wasser. Nach dem Abkühlen in Gläser gießen und mit heißer Lösung füllen - pro Liter Wasser 20 g Salz hinzufügen.
Füllen Sie das Glas etwa 1,5 cm vom oberen Rand entfernt. Schließen Sie die Gläser und stellen Sie sie zum Sterilisieren. Die Dauer des Vorgangs dauert je nach Größe der Erbsen, jedoch nicht länger als 80 Minuten.
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Nährwerte Von Bohnen Und Grünen Bohnen
Mit dem Namen Bohnen in unserem Land wird die ganze Gruppe bezeichnet Hülsenfrüchte , aber wenn der Name verwendet wird, geht es immer darum Bohnen und grüne Bohnen . Reife Bohnen sind die Namen der Samen der Pflanze, die für Lebensmittel verwendet werden, und unter grünen Bohnen werden grüne Samen und grüne Bohnenschoten verstanden.
