2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Milchprodukte auf dem Markt sind buchstäblich für jeden etwas dabei. Wir finden Hartkäse, der sogar schwer zu schneiden ist oder der so weich ist, dass er selbst bei Berührung zerbricht. Ähnlich verhält es sich mit Milch und Gelbkäse. Joghurts haben unterschiedliche Fettanteile, die auf den Deckeln geschrieben sind.
Inschriften wie 0,1% sehen etwas seltsam aus, aber wenn wir sie öffnen, stellen wir fest, dass die Informationen nicht weit von der Wahrheit entfernt sind. Eine andere Inschrift verspricht uns, dass wir 4% Fett kaufen. Stellen Sie sich die Enttäuschung in Ihren Augen vor, wenn wir es öffnen, und stellen Sie fest, dass diese 4% denen von 0,1% sehr ähnlich sind.
Die Frage, wie wir messen können, bleibt interessant der Fettgehalt der Milch und wann ändert sich das? Was bestimmt den Fettgehalt der Milch?
In den Betrieben werden täglich Kontrollen des Milchfettgehalts durchgeführt. Je nachdem, welche Milch produziert wird, wird eine bestimmte Verarbeitung durchgeführt. Fettarme Milch enthält alle für Milch notwendigen Stoffe, unterscheidet sich von fettreicher Milch nur dadurch, dass ersterer Milchfett fehlt.
Fettarme Milch ist für Menschen geeignet, die eine Diät machen. High Fat ist eher für Menschen geeignet, die aktiven Sport treiben oder für Kinder.
Der Fettgehalt der Milch hängt davon ab, was das Tier gefressen hat, wie alt es ist, wie das Wetter ist, der Gesundheitszustand des Tieres, der Abstand zwischen dem Melken und anderen. Der stärkste Einfluss von all diesen ist die Jahreszeit. Im Sommer hat die Milch einen geringeren Fettgehalt, im Winter einen entsprechend höheren.
Soweit so gut, aber wie misst man den Fettgehalt von Milch?
Dazu benötigen Sie ein spezielles Gerät namens Butyrometer. Es ist ein Gerät, das eine röhrenartige Form hat. Das Wort kommt aus dem Griechischen – βούτυρ, was Öl bedeutet und μέτρο – Maß. Auf diesem Glaszylinder befinden sich Unterteilungen, die jeweils 0,1% des Fettgehalts der Milch entsprechen. Der Fettgehalt von Joghurt und Milch wird unterschiedlich gemessen.
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