2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Hülsenfrüchte sind Gemüse wie Erbsen, Bohnen, Linsen und Erdnüsse. Die Konservierung dieses Gemüses ist relativ einfach und kann auf verschiedene Arten erfolgen. Im Allgemeinen werden Erbsen am besten gefroren gegessen. Bohnen und Erbsen können geschält getrocknet und lange gelagert werden.
Erbsen sind eine wertvolle Quelle für Protein, Eisen und unlösliche Ballaststoffe. Unlösliche Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und reduzieren so das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Vitamin C, die zur Aufrechterhaltung der Funktion des Immunsystems beitragen.
Das erste, was Sie tun müssen, bevor Sie mit dem Einmachen von Erbsen beginnen, ist, nachdem Sie sie gepflückt haben, sie gut von den Schoten zu reinigen und dann die nutzlosen Körner zu entfernen.
Konservenerbsen
Die erste Methode, um Erbsen haltbar zu machen, besteht darin, sie in Gläsern zu verschließen. Erbsen werden gepflückt, solange sie noch leicht weichkörnig sind, geschält und in einem Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser etwa 5 Minuten zum Blanchieren gegeben.
Dann durch ein Sieb drücken und mit kaltem Wasser waschen. Mit den so verarbeiteten Erbsen werden Gläser gefüllt, denen ein Esslöffel Salz und Wasser zugesetzt wird. Die Gläser werden verschlossen und 2 Stunden gekocht. Dann herausnehmen und auf den Kopf stellen.
Erbsen im Gefrierschrank einfrieren
Die zweite Möglichkeit, Erbsen für den Winter zu lagern, besteht darin, sie im Gefrierschrank einzufrieren. Auch hierzu werden die Erbsen in Salzwasser blanchiert, anschließend gewaschen und gut abtropfen gelassen. In Beutel zu gleichen Teilen aufteilen (wie bei einem Garvorgang) und in den Gefrierschrank stellen. Vor Gebrauch leicht auftauen.
Trocknen von Erbsen
Eine andere Möglichkeit zum Einmachen von Erbsen ist das Trocknen in der Sonne. Sobald die Erbsen geschält und gereinigt sind, verteilen Sie sie gut in einer dünnen Schicht an einem sonnigen und belüfteten Ort.
Es wird mehrmals täglich gemischt und abends an einen trockenen Ort zu Hause zurückgebracht, um es vor unerwünschter Feuchtigkeit zu schützen.
Der Vorgang wird wiederholt, bis die Erbsen etwa eine Woche lang vollständig getrocknet sind (je nach Wetterbedingungen). Anschließend trocken in Papiertüten lagern.
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