2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Hai ist ein Raubfisch, der Meere und Ozeane bewohnt. Von allen fast 400 Arten gelten nur 30 als gefährlich für den Menschen. Haifleisch ist reich an Wasser, Eiweiß, Fett und kohlenhydratarm. Es enthält außerdem Eisen, Kalzium, Phosphor und 100 Gramm davon versorgen den Körper mit fast 350 kcal.
Haifischflosse ist seit 1400 ein wertvolles Gericht in China und seit Jahrhunderten gilt dieses Lebensmittel in der Bevölkerung als eines der acht wertvollsten im Meer. Und weil die Fleischmenge nicht viel war, wurde der Hai noch höher geschätzt und die Kaiser aßen ihn.
Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs dieser Delikatesse aus Meeresfrüchten sind vielfältig. Es wird angenommen, dass Fisch den Appetit steigert, das Blut, die Nieren, die Lunge und andere nährt. Es hilft auch, ein gutes Aussehen und Jugend zu erhalten. Eine Suppe aus Haifischflossen behält lange ihre Männlichkeit.
Haifischknorpel ist auch nützlich bei der Behandlung von Rheuma, Akne, Ekzemen und Allergien. Einige Forscher weisen sogar auf die Behandlung von Malignomen hin.
Es gibt auch vereinzelte Berichte, dass der Knorpel in seinen Flossen für die Gelenkfunktion des Körpers besonders nützlich ist. Das Skelett des Hais besteht hauptsächlich aus bindegewebereichem Knorpel, der Zellen (Chondrozyten) enthält, die die Produktion von Kollagenfasern und Elastin unterstützen. Letzteres hält die Haut geschmeidig und gesund. Man nimmt an, dass solche Zellen am häufigsten beim Blauhai zu finden sind.
Beim Verzehr von Haien ist Vorsicht geboten, da seine Flossen und sein Fleisch reich an Quecksilber sind, das für die menschliche Gesundheit sehr gefährlich ist. Seine Ansammlung im Körper verursacht Schäden an Gehirn und Nervenzellen.
Wenn der Fisch gut verarbeitet und getrocknet wird, nimmt die Konzentration dieses chemischen Elements ab. Aber die WHO (Weltgesundheitsorganisation) berichtet, dass auch dann Menschen gefährdet sind, insbesondere wenn sie häufiger Haiflossen essen.
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