Eiscreme Mit Nicht-traditionellen Geschmacksrichtungen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Was in einem Land ein Grundnahrungsmittel ist, kann in einem anderen als seltsam empfunden werden.

Auf der anderen Seite ist Eiscreme eines der Produkte, die sich weltweiter Beliebtheit zu erfreuen scheinen. Dabei sind die Varianten so endlos, dass es immer wieder neue Inhaltsstoffe oder Düfte zu entdecken gibt.

Diese Liste präsentiert seltsame und einzigartige Eissortendie in ihren Herkunftsländern definitiv nicht fremd sind. Hier sind 10 von die unbeliebtesten Eissorten.

1. Lukuma

Lukuma ist eine subtropische Frucht, die ihren Ursprung in den Anden hat und heute hauptsächlich in Peru und Chile angebaut wird. Die Informationen über den Turkish Delight stammen aus der Zeit vor den Inkas. Lukuma hat eine dünne, bräunlich-grüne oder gelblich-grüne Schale und ein leuchtend gelbes Fleisch mit ein bis fünf großen, braunen Samen, die denen einer Avocado ähneln.

Es wird manchmal als Eifrucht bezeichnet, weil das Fleisch die Farbe von rohem Eigelb und die Textur von hartgekochtem Eigelb hat. Türkischer Genuss kann auf verschiedene Weise verwendet werden, wird jedoch in Peru oft als Eiscreme-Geschmack gefunden. Obwohl es keine tatsächlichen Zahlen gibt, behaupten einige, dass dies die beliebtesten sind Eiscreme-Geschmack in Peru, übertrifft Schokolade und Vanille. Sie können auch einen neapolitanischen Stil finden, der mit Vanille und Schokolade oder Vanille und Erdbeere kombiniert wird. Aufgrund seines weichen Fruchtfleisches und seiner Neigung zu schnellem Wasserverlust gilt er in der Regel als nicht exportfähig.

2. Mastix

Mastix ist eine antike griechische Zutat, ein Pflanzenharz, das in Form kleiner Kristalle verkauft wird. Diese Kristalle können zu Pulver zerkleinert und zum Würzen von Kuchen, Pudding, Eis und mehr verwendet werden. Wie fast jeder andere Artikel auf dieser Liste kann er sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden. Das Pulver wird mit Salz für herzhafte Speisen und Zucker für süße Speisen gemischt.

Mastixkristalle werden in Griechenland auch "Tränen von Chios" genannt. Auf der Insel Chios, wo die Bäume angebaut werden, machen Bauern Einschnitte in die Bäume, damit der Saft eindringen und zu Tröpfchen aushärten kann, bevor er zu Boden fällt.

3. Kinako

Kinako bedeutet auf Japanisch "gelbes Mehl", aber unter diesem unprätentiösen Namen verbirgt sich eine einzigartig köstliche Zutat. Kinako ist ein feines, sandgelb gefärbtes Pulver aus gerösteten Sojabohnen und wird hauptsächlich in Japan verwendet. Kinako passt gut zu Vanille, Banane, braunem Zucker und Nüssen.

Kinako ist in Japan nicht ungewöhnlich, wo es dem Zucker vorausgegangen sein soll. Wer Japans Liebe zu Kit Kats und deren Geschmack kennt, wird sich nicht wundern, dass Kinako auch in vielen Süßigkeiten enthalten ist.

4. Rosenwasser

Blumenaromen sind heute in den Vereinigten Staaten nicht sehr beliebt, wo Blumen normalerweise eher an Parfüm als an köstliche Leckereien denken. Aber das war nicht immer so.

Im ersten amerikanischen Kochbuch, das 1796 veröffentlicht wurde, erschien Rosenwasser in Rezepten für Kuchen und Apfelkuchen. Dies ist ein beliebter Duft vor Vanille.

Rosenwasser ist eine Flüssigkeit, die durch das Destillieren von Rosenblättern mit Dampf hergestellt wird. Im Ausland ist es bis heute eine sehr verbreitete Sorte und findet sich in unzähligen internationalen Backwaren, von türkischem Baklava über indisches Lassi bis hin zu persischem Eis.

5. Bastani-Sonate

Bastani Sonata ist ein klassisches persisches (oder iranisches) Eis, das mit Rosenwasser und oft Safran, Vanille und / oder Pistazien aromatisiert ist. Das Bemerkenswerteste an diesem Eis ist sein Kauen und Dehnen, das durch die Zugabe von Salab, einem aus wilden Orchideen gewonnenen Verdickungsmittel, entsteht.

Ein weiteres interessantes Merkmal des persischen Eises ist die Zugabe von gefrorenen Sahnestücken. Am ungewöhnlichsten ist vielleicht, dass manchmal Cane Sonaten in einem Glas frischen Karottensaft serviert werden.

6. Ube

Ube ist ein Wurzelgemüse (auch bekannt als Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln), das eine satte violette Farbe und einen süßen Geschmack hat. Auf den Philippinen wird Ube für alle Arten von Desserts verwendet, darunter Kuchen, Kekse und Eis. Wie Turkish Delight gibt es ihnen Geschmack und Farbe.

Obwohl Ube-Eis immer beliebter wird, ist es auf den Philippinen nichts Neues. Sein einzigartiger Geschmack wird als „erdige“weiße Schokolade oder eine Kombination aus Vanille und Pistazien beschrieben. Frische Ube ist in den USA schwer zu finden, kann aber als Pulver, Extrakt oder Paste gekauft werden.

7. Tamarinde

Tamarinde mag nicht als die beste Frucht angesehen werden, aber was ihr an Aussehen fehlt, gleicht sie mit Geschmack aus. Sein Inneres ist ein klebriger brauner Brei. Dieses Fruchtfleisch hat jedoch einen köstlichen süß-sauren Geschmack, der in der Küche auf der ganzen Welt sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet wird.

Eine bekannte Anwendung in amerikanischen Haushalten ist die Zutat in Lea & Perrins Worcestershire-Sauce. Es ist auch eine ziemlich häufige Zutat in Barbecue-Saucen.

Tamarinde kann auch frisch als Paste, Pulver oder Sirup gekauft werden. Tamarinde wurde im 16. oder 17. Jahrhundert von den Spaniern aus Asien nach Mexiko gebracht und ist heute eine beliebte und beliebte Geschmacksrichtung für Getränke, Süßigkeiten, Eiscreme.

8. Schwarzer Sesam

Schwarzes Sesameis ist für Asien das, was Vanilleeis für die Vereinigten Staaten ist. Sesamsamen werden beim Mahlen cremig. Sie geben die Farbe von Holzkohle und einen reichen Geschmack von Eis und anderen Gerichten. Die Tiefe und Komplexität von schwarzen Sesamsamen kann mit dunkler Schokolade oder Kaffee verglichen werden, Aromen, die durch das Rösten der Samen vor der Verwendung bereichert werden.

In Japan werden schwarze Sesamsamen gemahlen und mit Honig zu einer Paste namens Nuri Goma kombiniert. Diese Paste ist in einigen internationalen Märkten oder Fachgeschäften erhältlich.

9. Kardamom

Grüner Kardamom eignet sich für die Verwendung in süßen und herzhaften Speisen, während schwarzer Kardamom für Desserts als ungeeignet gilt.

Indien ist der größte Produzent von Kardamom, der sogenannten „Königin der Gewürze“. Es wird oft verwendet, um indisches Eis namens Kulfi zu würzen. Safran- und Rosenwasser werden ebenfalls verwendet. Ein Großteil des Geschmacks von Kulfi entsteht durch stundenlanges Kochen der Milch vor dem Einfrieren, um einen Hauch von Karamellisierung zu erzeugen.

Kardamom erfreut sich auch in Skandinavien großer Beliebtheit, seit die Wikinger ihn von ihren Expeditionen ins Ausland mitgebracht haben. In Skandinavien wird mehr Kardamom konsumiert als irgendwo sonst auf der Welt außer in Indien und im Nahen Osten.

10. Akut

Akutaq, manchmal auch Akutuq geschrieben, ist Eiscreme aus Alaska. Akutak ist ein lokales Wort, das einfach "rühren" bedeutet.

Es wird hergestellt, indem tierische Fette von Hand abgebaut und Meeressäugeröl und Schnee oder Wasser hinzugefügt werden, bis die Mischung eine seidige, flauschige Textur erreicht. Das Fett stammt oft von Karibus, Bär oder Moschus, während das Öl von Robben oder Walen stammt (moderne Versionen verwenden Olivenöl).