2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie zu den Menschen gehören, die gerne Eis in einer Waffeltüte essen, es aber vermeiden, weil es oft tropft und die Kleidung ruiniert, können Sie sich entspannen.
Britische Wissenschaftler haben angekündigt, einen Weg gefunden zu haben, das Schmelzen von Eiscreme und T-Shirts mit Flecken zu stoppen.
Das Geheimnis liegt in der Zugabe von Protein, um die eisige Versuchung länger festzuhalten.
Dieses Protein ist in der japanischen Küche seit langem als Natto bekannt. Es hat die Fähigkeit, Luft, Wasser und Fett in einem zu halten.
Für die Zubereitung werden in der Regel fermentierte gekochte Sojabohnen verwendet.
Zur Überraschung der Europäer stoppt dieses Protein, wenn es Eiscreme hinzugefügt wird, den Schmelzprozess.
Nach vielen Experimenten haben Wissenschaftler der University of Edinburgh und der University of Dundee herausgefunden, dass das Protein noch eine weitere Eigenschaft besitzt – es schützt Eiscreme vor Kristallisation, die eine Nebenwirkung des Einfrierens ist.
Die Entdeckung der Wissenschaftler auf der Insel wird von den Damen sehr geschätzt, die ihrer Linie treu bleiben und oft auf die Delikatesse Eis verzichten, um ihre Form zu behalten.
Während der Experimente fanden Wissenschaftler heraus, dass Hersteller dank dieses Proteins in der Lage sein werden, Eis mit viel weniger gesättigtem Fett herzustellen, was weniger Kalorien bedeutet.
Die Entdeckungsautoren und Eishersteller sind optimistisch, dass Eiscreme, die nicht schmilzt, in den nächsten drei bis fünf Jahren auf den Markt kommen wird.
Natto oder fermentierte gekochte Sojabohnen gelten in Japan als kulinarische Delikatesse.
Sie werden normalerweise mit Reis serviert, haben eine klebrige und zähe Textur und ein scharfes Aroma, das dem Aroma von Käse ähnelt.
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