2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet der Name des aus Nordafrika stammenden exotischen Gewürzes Majoran unvergleichlich. Es hat ein leichtes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Im antiken Griechenland galt es als heilig und wurde in verschiedenen Opfer- und anderen Riten verwendet.
Die verwendbaren Teile des Majorans sind die Spitzen und die Samen. Sie werden sowohl in frischen als auch in getrockneten Gerichten verwendet. Sein Aroma ähnelt meist dem von Oregano, da sie aus derselben Familie stammen.
Das Interessante an Majoran ist, dass er im Gegensatz zu den meisten Gewürzen nach dem Trocknen sein Aroma behält. Getrockneter Majoran wird meist in Kombination mit Thymian als Hauptgewürz für verschiedene Würste verwendet.
Eine weitere häufige Verwendung ist in Rezepten mit gebratener Leber. Es kann auch in Kombination mit Lorbeer, schwarzem Pfeffer und Wacholder verwendet werden. Es ist in einer Reihe von Rezepten mit Kohl und Bohnen enthalten.
Gebratene Rinderleber
Nicht verderbliche Produkte: 800 g Rinderleber, 2 Zwiebeln, 250 g kleine Champignons, 200 g Speckstreifen, 30 ml Apfelessig, 300 ml Rinderbrühe, 60 g Butter, 1 EL Mehl, 1 TL Majoran, 1 Prise Zucker, Bratöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsart: Öl in einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Speck und die in Halbmonde geschnittene Zwiebel darin anbraten. Die gehackten Champignons dazugeben und nach dem Braten die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Leber wird gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. In heißem Öl kurz anbraten. Im gleichen Öl 20 g Butter und 1 EL anbraten. von Mehl. Mit Essig ablöschen und Brühe aufgießen.
Sobald die Sauce eindickt, vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zucker würzen. Das restliche Öl wird dazugegeben. Die Leber wird mit Sauce beträufelt und mit Champignons, Zwiebeln und Speck garniert.
Im Allgemeinen ist die Verwendung von Majoran ein Markenzeichen von Küchen wie der amerikanischen, französischen und nordafrikanischen Küche. Jedes Land verwendet es bei der Zusammensetzung seiner spezifischen Gerichte. Die Italiener verwenden es zum Beispiel zum Würzen von Pizza, Lasagne und verschiedenen Saucen.
Die Völker des Nordens verlassen sich dagegen häufiger auf seine konservierenden Eigenschaften, insbesondere bei der Herstellung von Wurstwaren. Es wird sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner Fähigkeit, den Magen zu regulieren, in Rezepten mit fettem Fleisch und Kohl verwendet.
Er passt gut zu Gerichten mit Hackfleisch, Fisch, Eiern, Tomaten, Kartoffeln und mehr. Es wird verwendet, um alle Arten von Gerichten mit Lamm und Hühnchen sowie Kleinigkeiten zu würzen.
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Majoran-Tee – Wozu Ist Er Gut Und Warum Sollten Wir Ihn Trinken?
Majoran ist ein äußerst nützliches Kraut. Es ist eine krautige Pflanze, die rot oder weiß sein kann und ein sehr starkes Aroma hat. Es sieht aus wie Oregano. Dieses Kraut wird hauptsächlich im Mittelmeerraum und in Nordafrika angebaut. Der Majoran kann sowohl als Kraut als auch als Gewürz verwendet werden.
Für Welche Gerichte Wird Majoran Verwendet
Majoran ist eine krautige Pflanze der Familie Ustotsvetni, die eine Höhe von 30 bis 50 cm erreicht, ihren Stängel geriffelt und verzweigt hat und die Blätter eiförmig sind. Seine Farben sind weiß oder rötlich. Sie blüht normalerweise von Juni bis August.
Gebratene Tauben Sind Eine Exquisite Französische Delikatesse
Gebratene Tauben sind in Frankreich seit dem 16. Jahrhundert als exquisite Delikatesse bekannt. Dies war ein Lieblingsgericht der Aristokraten und gilt immer noch als köstliches Essen. Obwohl Tauben in einigen Ländern als geflügelte Ratten bekannt sind, weil sie in Müllcontainern und anderen schmutzigen Orten nach Nahrung suchen, ist das Fleisch dieser Vögel so lecker, dass es immer noch als Delikatesse gilt.
Estragon Ist Ideal Für Fischgerichte
Estragon ist ein Gewürz mit einem sehr starken Aroma, daher ist es gut, es in Gerichten sparsam zu verwenden. Wenn Sie mehr davon geben, laufen Sie Gefahr, die anderen Gewürze, die Sie dem Gericht hinzugefügt haben, nicht zu spüren. Tatsächlich eignet sich Estragon zum Würzen verschiedener Gemüse- und Fleischsorten.
Muskat Ist Ideal Für Kartoffeln Und Wild
Verschiedene Gewürzsorten eignen sich hervorragend zum Kombinieren mit Gerichten, Suppen und Desserts, die auf den ersten Blick nicht zu brauchen scheinen. Aber mit Hilfe von aromatischen Gewürzen wird ihr Geschmack noch gesättigter. Jeder muss sich entscheiden, welches Gewürz er für sein kulinarisches Meisterwerk wählt.
