2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Erbsen sind eine der nützlichsten Hülsenfrüchte. Es ist der Menschheit seit der Antike bekannt. Es ist erwiesen, dass der Anbau für Lebensmittel vor mehr als 20 Jahrtausenden begann. Seine ursprünglichen Ursprünge sind Indochina, Transkaukasien und Äthiopien. Erbsen wurden in Sparta, Athen, China und im Römischen Reich sehr geschätzt.
In Europa, mit Ausnahme des antiken Griechenlands, sind Erbsen seit dem 8. Jahrhundert bekannt. Es wurde dann als Futter verwendet. Erst im 13. Jahrhundert wurde es konsumiert. Es gibt mehr als tausend Arten von Erbsen, und der Unterschied zwischen ihnen liegt hauptsächlich in den Bohnen und Schoten. In Bulgarien werden hauptsächlich Grün- und Gartenerbsen konsumiert.
Die besondere Beliebtheit dieser Hülsenfrucht liegt in ihren zahlreichen gesundheitlichen Eigenschaften. Kleine Erbsen enthalten große Mengen an Vitaminen - C, B1, B2, B5, B9 und K1. Nicht weniger nützlich sind der hohe Gehalt an Mineralien, Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer, Ballaststoffen und Vitaminen höchster Qualität.
Mit nur einhundertfünfzig Gramm Erbsen erhält der Körper die notwendigen Mengen an Fett und Kohlenhydraten für den Tag. Unter den Hülsenfrüchten haben Erbsen den höchsten Proteingehalt. Deshalb wird es in den verschiedenen Proteindiäten von Bodybuildern so dringend empfohlen.
Erbsen sollten mindestens einmal pro Woche verzehrt werden, raten Experten, da der Körper nützliche Substanzen enthält. Vitamin C erhöht die Widerstandskraft und fördert die Bildung von Bindegewebe.
Eisen ist an der Bildung von Blutzellen beteiligt, deren Mangel zu verminderter Immunität, Anämie und Müdigkeit führen kann. Eine sehr wichtige Rolle spielt Vitamin K1, ein Aktivator des Hormons Osteocalcin. Dieses Hormon reguliert Stoffwechselvorgänge, Insulinrezeptoren, Blutzucker und Fettdepots.
In Abwesenheit von Vitamin K1 wird die Knochenmineralisierung im menschlichen Körper gestört, was zu einer Reihe von Schäden führt. Andererseits reguliert das Vitamin den Blutzucker und stoppt die Symptome der Osteoporose.
Der Verzehr von Erbsen hilft, den Proteinhaushalt zu verbessern. Es hat einen hohen Proteingehalt, der leichter verdaulich ist als Fleisch.
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