2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eier beleben zunehmend ihren alten Ruf als gesundes Produkt, so eine neue Studie von US-Wissenschaftlern, zitiert von BGNES.
Das tierische Produkt enthält die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper entscheidend sind.
Die gute Nachricht ist, dass Eier den Alterungsprozess verlangsamen. Die Studie hat auch bewiesen, dass ein Ei pro Tag das Gesamtbild verbessert und ein frisches und jugendliches Aussehen verleiht.
Interessant ist beispielsweise, dass Eier heute weniger Cholesterin enthalten als noch vor zehn Jahren. Wissenschaftler erklären die Tatsache mit dem Fortschritt der Technik. Es wurde auch festgestellt, dass die Menge an Vitamin D im Produkt ebenfalls seinen Spiegel erhöht.
Darüber hinaus sind Eier extrem reich an fast allen Mineralien, die für das normale Funktionieren unseres Körpers benötigt werden.
Darüber hinaus stärkt das im Ei enthaltene Calcium das Skelettsystem. Es stellt sich heraus, dass ein Ei pro Tag sich positiv auf das Gedächtnis auswirkt, das Sehvermögen verbessert und die Gehirnaktivität stimuliert.
Eiweiß besteht aus ca. 85-90% Wasser, 10-12% Eiweiß und weniger als 1% Kohlenhydrate, Fette und Mineralstoffe. Die im Protein enthaltenen Fette sind überwiegend mehrfach ungesättigt und daher unbedenklich.
Das Eigelb ist der wertvollste Nahrungsbestandteil des Eies. Etwa die Hälfte des Eigelbgehalts ist Wasser. Fett nimmt etwa 1/3 ein. Proteine sind etwa 15-16%. Das Eigelb enthält außerdem die Vitamine A, D und E. Der Energiewert von 1 mittelgroßem Ei beträgt etwa 80 kcal.
Die chemische Zusammensetzung des Eies wird nicht nur von der Ernährung des Vogels beeinflusst, sondern auch von der Jahreszeit und anderen Faktoren. Beispielsweise ist der Gehalt an Vitamin A im Eigelb im Sommer um ein Vielfaches höher als im Winter.
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