2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Laut einer Studie haben die Menschen auf Kreta eine lange Lebenserwartung, die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist minimal und die Krebsinzidenz beträgt nur 10 % im Vergleich zu Menschen, die in den Vereinigten Staaten leben.
Die Antwort auf dieses Rätsel ist einfach - das mediterrane Menü, dem die Griechen folgen und das weltweit als Mittelmeerdiät bekannt ist.
Die besonderen Essgewohnheiten der Einwohner Italiens, Frankreichs, Spaniens, Griechenlands und sogar Nordafrikas können ein Maßstab für eine gesunde Ernährung sein. Auf der Speisekarte stehen Cerealien in Form von Brot, Nudeln und Nudeln sowie Reis.
Zu den mediterranen Essgewohnheiten gehört auch saisonales Obst und Gemüse in Form des obligatorischen Salats zu jeder Mahlzeit. Vernachlässigen Sie auch nicht Nüsse und Hülsenfrüchte - Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne, Haselnüsse, Linsen, Erbsen und grüne Bohnen.
Die Aufnahme von Milchprodukten in der mediterranen Ernährung erfolgt in Form von Magermilch, Hüttenkäse, Käse und Gelbkäse. Sie können sie sich täglich in Maßen leisten.
Das ikonische Olivenöl und die Oliven sind obligatorisch, ohne sich über die Mengen Gedanken zu machen. Fisch und Meeresfrüchte sind schuld an der sprichwörtlichen Fruchtbarkeit der Spanier. Rotes Fleisch, Gebäck und Honig sind 2-3 mal im Monat erlaubt. Auf der anderen Seite können Sie jeden Tag 1-2 Gläser Wein trinken.
Beispiel mediterranes Menü:
Bereiten Sie einen einfachen Salat mit Garnelen zu. Dafür benötigen Sie 100 Gramm Reis, die gleiche Menge Meeresfrüchte, zu der Sie 50 Gramm Schinken- und Gurkenwürfel hinzufügen müssen. Den Salat mit 1 EL Olivenöl und Zitronensaft würzen.
Für ein Hauptgericht können Sie Nudeln mit Brokkoli zubereiten. Kochen Sie Salzwasser und kochen Sie etwa 300 Gramm Brokkoli. In 1 Esslöffel Olivenöl 200 Gramm Champignons schmoren und gehackten Brokkoli hinzufügen. Kochen Sie etwa 100 Gramm dunkle Nudeln (für 1 Portion) und mischen Sie sie mit Gemüse.
Die mediterrane Ernährung schließt Desserts nicht aus. Sie sind leicht, frisch und erzeugen kein Gefühl von Schwere und Überessen. Bereiten Sie einen Obstsalat aus 1 Birne, ein paar Pflaumen, 1 Apfel zu. Sie können sie mit 150 g frischem fettfreien Hüttenkäse mischen und mit einem Löffel frisch gepresstem Zitronen- oder Orangensaft würzen.
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