2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Nachdem der Markt europaweit mit Produkten überschwemmt wurde, bei denen Rindfleisch durch Pferdefleisch unbekannter Herkunft ersetzt wurde, droht ein neuer Skandal. Eine groß angelegte Studie zu Fischprodukten und Delikatessen, die in Geschäften in Russland, Westeuropa und Amerika angeboten werden, zeigt, dass 40 % der angebotenen Fische nicht der Ethik entsprechen.
Der Fischskandal, der in Deutschland begann, hat Russland erreicht. Gesundheitsbehörden in Russland haben auffallende Fälle festgestellt, in denen teuren Qualitätsfisch durch billigere ersetzt wurde. Die genaue Größe des Ersatzes muss noch festgelegt werden, um den ungefähren Schaden zu berechnen, den dies der Wirtschaft und den Taschen der Verbraucher zugefügt hat.
Eine Überprüfung der Herkunft und Qualität des auf den US-Fischmärkten angebotenen Fischs ergab, dass 40 % der Produktion gefälscht waren. Bei einigen Fischarten, wie zum Beispiel Thunfisch, hat der Ersatz der Arten durch billigere Ersatzstoffe 90 % der untersuchten Mengen erreicht.
Masseninspektionen großer europäischer Fischmärkte werden ähnliche Enthüllungen erwarten. Die Ergebnisse der bei den Kontrollen Ende März 2013 entnommenen DNA-Proben stehen noch aus.
Erst wenn die Daten vorliegen, kann man mit Sicherheit sagen, wie viel, in welcher Menge und mit welcher Art von Fisch verkauft wurde, um die Verbraucher in den drei großen Märkten – Europa, Russland und Amerika – in die Irre zu führen.
Einige Experten haben Bedenken geäußert, dass dies nicht der letzte Skandal sein wird, der die Lebensmittelindustrie betrifft. Auf der Suche nach schnellen Gewinnen kaufen und investieren viele skrupellose Produzenten und Händler in Produktionsrohstoffe und Produkte mit nicht so guten Herkunftsnachweisen.
Der Ersatz von Rindfleisch durch Pferdefleisch und Fisch - durch billigere Analoga und Arten - beweist, dass die Produktion und der Handel von Lebensmitteln nicht ausreichend streng kontrolliert werden. Nicht regulierte oder irreführend gekennzeichnete Produkte sind ein Hinweis darauf, dass große Mengen an Rohstoffen für die Produktion unklarer oder zweifelhafter Herkunft sind.
Während das Problem des Ersatzes von Rindfleisch durch Pferdefleisch bei der Herstellung von Wurst und Halbfabrikaten vor allem die skrupellose Etikettierung von Fertigprodukten betraf, liegt es bei Fisch weit gravierender.
Die Gesundheit von Liebhabern von Fisch und Fischprodukten kann durch das Handeln skrupelloser Händler ernsthaft gefährdet werden. Das Problem ist bei weitem nicht nur finanzieller Natur, oft werden illegal verkaufte Fische tatsächlich illegal gefangen. Wenn es kein Dokument und keinen Herkunftsnachweis für den Fisch gibt, gibt es keine Garantien für die Gesundheit der Verbraucher.
Denken Sie daran, dass Umweltorganisationen seit langem auf das Problem der illegalen Delfinfischerei im Golf von Japan aufmerksam gemacht haben. An manchen Orten im Land der aufgehenden Sonne wird das Meerwasser oft zu einer Arena für massenhaftes blutiges Delfinfischen. Ihr Fleisch wird verkauft und illegal vermarktet, verpackt als Haifleisch, dessen realer Preis viel teurer ist.
Fischwilderer lassen sich oft in Gewässern fangen, die wegen der nachgewiesenen Belastung des Wassers mit Salzen von Schwermetallen, Radionukliden und anderen giftigen Schadstoffen für die gewerbliche Fischerei verboten sind. Die so gefangenen Fische durchlaufen keine obligatorische tierärztliche Kontrolle, was bedeutet, dass sie mit verschiedenen Mikroben und Bakterien, wie Salmonellen, Wurmeiern und verschiedenen Parasiten, kontaminiert sein können.
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