So Wählen Sie Den Richtigen Fisch Aus Dem Laden

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Der Fisch ist eines der wichtigsten Lebensmittel für den menschlichen Körper. Es ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch ein Aphrodisiakum und äußerst schmackhaft und diätetisch (natürlich nicht alle Fischarten). Viele Menschen mögen Fisch überhaupt nicht - weder um ihn zu reinigen, noch zu sehen, geschweige denn zu konsumieren.

Und diejenigen von uns, für die ein wichtiger Teil der Speisekarte nicht bekannt ist Welchen Fisch soll man wählenwenn sie vor dem Stand stehen oder wie man es zu Hause zubereitet, damit es lecker genug ist. Niemand kennt die Besonderheiten beim Kochen, aber die Auswahl an Fisch aus dem Laden ist sehr wichtig!

Zuerst müssen Sie angeben, wie Sie es zubereiten möchten - Sie möchten es gebraten, gegrillt, gebacken, gegrillter Fisch usw. Dadurch wird Ihre Auswahl auf einen viel kleineren Bereich reduziert.

So wählen Sie den richtigen Fisch aus

Beginnen wir mit der Auswahl! Mit Fisch-Köstlichkeiten vor dem Fenster stehen, ist das Wichtigste, gut auszusehen und vor allem die Nase in die Auswahl mit einzubeziehen, egal wie lustig es klingt. Wenn Sie nicht gut riechen (und Sie werden es bemerken, wenn es schlecht riecht), ist es einfach nicht Ihr Geschäft.

Auswahl einer Fischart, bitten Sie den Verkäufer, es zu berühren. In vielen Fällen sieht der Fisch von weitem perfekt aus, wird aber weich und matschig. Der Fisch muss frisch sein.

Wann die Auswahl an Fisch aus dem Laden Beachten Sie die üblichen Dinge: klare Augen, rosa Kiemen, keine Kruste oben.

Diese zeigt an, dass der Fisch nicht frisch ist. Die Vitrine hält einige Mindestgrade ein, die für eine längere Lebensdauer erforderlich sind, aber dies reicht bei weitem nicht aus. Es muss auch oben gefroren sein). Ihr Bauch sollte nicht rissig sein, der Duft sollte auch dem Duft des Meeres nahe kommen. Wie wir alle wissen, der Fisch riecht aus dem Kopfd.h. immer trocken, das Aroma kommt von den Kiemen und wenn es nicht frisch ist, riecht es nach Ammoniak.

Und die wichtigsten Ratschläge bei der Fischauswahl. Kaufen Sie niemals gefrorenen Fisch. Ja, es ist billiger, günstiger, aber es hat nie die gleiche Qualität wie frisch. Im Folgenden werde ich für diejenigen angeben, die wähle gefrorenen Fischwie man es richtig wählt.

Auswahl an Meeresfrüchten

Für die Köstlichkeiten - Garnelen, Krabben, Tintenfische usw. das gleiche geht. Wir verraten Ihnen ein Geheimnis - Garnelen brauchen genau 2 Tage nach der Lieferung, um zu verderben, für sie müssen Sie wissen, dass ihre Köpfe sitzen und wenn Sie roh kaufen, müssen sie schön grün sein. Wenn Sie rot auf ihnen sehen, bedeutet dies, dass sie angefangen haben zu verderben.

Der Tintenfisch sollte weiß sein, nicht gelb; Muscheln müssen geschlossen sein (wenn die Muschel geöffnet ist, Sie sich aber dennoch zum Kauf entschieden haben, tippen Sie auf die Muschel und wenn sie sich schließt, lebt sie); Tintenfische müssen fest sein.

Fisch von Farmen, Dämmen und Booten

Die nächste Möglichkeit, Fische zu bekommen, sind Zwinger, Dämme und sagen wir es so: direkt von Booten, die sie gerade gefangen haben. Auch dort gilt das Gleiche und zusätzlich fügen wir hinzu, dass es wichtig ist, dass der Fisch beim Anfassen nicht heiß ist! Der Fischer ist immer verpflichtet, den noch lebenden Fisch vor dem Verkauf einzufrieren und zu kühlen. Einerseits hält es länger, andererseits knacken ihre Bäuche nicht (was die zweite wichtige Sache ist, auf die Sie achten müssen).

Feinheit beim Putzen von Fisch

Ich öffne eine Klammer und kläre: At Kauf von lebenden Fischen, sei es Karpfen, Silberkarpfen usw. von großen Fischen oder kleinen Fischen, KÜHLEN Sie den FISCH IMMER, bevor Sie ihn reinigen, sonst riskieren Sie, dass seine Gräten "platzen" und ihn unbeabsichtigt "verderben".

Auswahl an gefrorenem Fisch

Für alle die es noch werden wollen gefrorenen Fisch kaufen, Sie müssen etwas wissen - in großen Handelsketten ist die Verarbeitungsmethode fragwürdig. Der Verkäufer auf der anderen Seite besteht darauf, dass der Fisch lebendig eingefroren wird. Es gibt eine gewisse "Anlage", in der der Gefrierprozess durchgeführt wird, wonach alle Sortimente glasiert werden, um sie länger haltbar zu machen, und die Glasur hält der Fisch vor dem Trocknen bei Minustemperaturen.

Wichtig ist, dass der Fisch fast genauso aussieht wie frisch. Die Makrele sollte nicht gelb sein, und wenn ja, bedeutet dies, dass sie ranzig ist; die meisten Leute lieben Pangasius, aber frische erscheinen ihnen teuer. Glauben Sie mir - es ist besser, frisch als gefroren zu kaufen, Sie werden dies sehen, wenn Sie es auftauen und sehen, wie viel Wasser ausgelaufen ist. Dies gilt für alle Fische in den Negativkammern.

Fisch-Halbfabrikate

Es ist auch wichtig zu wissen, dass in Ihrem bevorzugten panierten Tintenfisch, weißen Fischfilets und allem, was paniert ist, tatsächlich kein Fisch drin ist. Es ist voller Stärke und gemahlenen Fischgräten und -köpfen. Ja, sie sind köstlich, aber wenn Sie die Zusammensetzung kennen, werden Sie sie nie bekommen!

Das ist das Wichtigste, was Sie wissen müssen die richtige Fischauswahl aus dem Laden. Wenn Sie sich unwohl fühlen, können Sie ein Ursprungsdokument anfordern, um das Lieferdatum, die Charge und das Verfallsdatum zu sehen. Als Kunde haben Sie dieses Recht, dies anzufordern.