2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
So lecker und bevorzugt, wie es auch ist, gegrilltes Fleisch ist nicht die beste Wahl für eine gesunde Ernährung. Selbst wenn Sie Fleisch in einer Pfanne ohne Fett garen, enthalten schwarze gut gebratene Fleisch- oder Fischstücke zwei Arten von chemischen Komponenten, die zur Krebsentstehung beitragen - dies sind heterozyklische Aminosäuren und polyzyklische aromatische Kohlenhydrate.
Dies sollte Sie nicht von dieser Art von Lebensmitteln abhalten, Sie müssen nur bestimmte Sicherheitsmaßnahmen treffen, wie z. B. das Fleisch nicht zu lange auf dem Feuer lassen oder das Fett vor dem Kochen vom Fleisch entfernen. Dadurch wird das Risiko minimiert.
Es gibt ein paar Tricks, die Ihnen helfen, Ihr Lieblingsfleisch weiterhin zu essen. Um herauszufinden, wo die Probleme liegen, müssen Sie wissen, wie schädliche chemische Komponenten wirken.
Wenn Proteine bei hohen Temperaturen gekocht werden, bilden sich in der gegerbten Kruste heterozyklische Aminosäuren, und polyzyklische aromatische Kohlenhydrate entstehen, wenn Fleischsaft auf Holzkohle oder heiße Oberflächen tropft, wodurch Rauch entsteht.
Beim Durchdringen der gekochten Produkte bleiben die Karzinogene an deren Oberfläche haften. Je mehr das Fleisch nach Rauch riecht, desto mehr Karzinogene sind darin enthalten.
Um das Beste aus gegrilltem Essen zu machen, müssen Sie einige einfache Tipps befolgen. Sie können die Garzeit verkürzen, indem Sie das Fleisch vorher auftauen und für einige Minuten in die Mikrowelle stellen.
Wählen Sie magereres Fleisch oder entfernen Sie vor dem Garen alles Fett vom Fleisch. Dadurch wird die Bildung von Rauch vermieden, der Karzinogene auf dem Fleisch hinterlässt.
Marinieren Sie das Fleisch in verschiedenen Saucen mit Essig oder Zitronensaft. Dies schützt es vor der Bildung von heterocyclischen Aminen. Wenden Sie das Fleisch oft, damit weniger Saft abtropft.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke oder dünne Steaks, um die Garzeit weiter zu verkürzen. Es ist gut, dass der Grill in einem Abstand von nicht weniger als 15 Zentimetern von den Kohlen platziert wird.
Gegrilltes Gemüse ist ein großartiges Lebensmittel, da es kein Protein enthält, was bedeutet, dass keine heterozyklischen Amine gebildet werden. Fisch und Hühnchen sind nützlicher als rotes Fleisch, egal wie sie zubereitet werden.
Um das Auftreten schädlicher Mikroben zu vermeiden, sollten Sie das Fleisch im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es ins Feuer legen. Legen Sie das fertige Fleisch auf keinen Fall in den Behälter, in dem sich zuvor das rohe Fleisch befand.
Dies ist sehr gefährlich, da rohes Fleisch schädliche Mikroben enthalten kann, die während der Wärmebehandlung zerstört werden. Wenn das gegarte Fleisch länger als eine Stunde auf dem Teller liegt, empfiehlt es sich, noch einmal durch das Feuer zu gehen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie köstliches und gesundes Grillfleisch sicher genießen.
Empfohlen:
Top-Tipps Für Die Zubereitung Leckerer Und Gesunder Gerichte Mit Kartoffeln
Kartoffeln stehen oft auf der Liste der Junk Foods für Menschen, die eine spezielle Diät einhalten. Die oft zu hörenden Aussagen wie „Kartoffeln werden dicker“und „Kartoffeln mit Eiweiß (Fleisch) zu mischen ist nicht gut“haben dazu beigetragen, dass Kartoffeln zunehmend vermieden werden.
Gerichte, Die Viel Schmackhafter Und Gesünder Werden, Werden Mit Butter Zubereitet
Eine gesunde Ernährung empfiehlt nach Meinung vieler die Zubereitung von Produkten mit möglichst wenig Fett. Und so ist es bis zu einem gewissen Grad. Butter gilt als genauso schädlich wie andere Arten von Fetten, die zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden.
Die Neuesten Trends In Sachen Gesunder Ernährung
Gesunde Ernährung es wird heutzutage moderner und verbreiteter und es gibt immer mehr Menschen, die ihr Leben und ihre Visionen neben dem Sport darum drehen. Man fragt sich, welchen von all den Tipps, die im Internet verbreitet werden, zu folgen.
Überraschende Grillgerichte
Beim Grillen denken wir meistens an Fleisch. Manche Leute grillen Gemüse und Pilze, aber Sie können viele andere Produkte auf diese Weise zubereiten. Es mag seltsam erscheinen, aber Salate und Kohl können auf einem Grill gegrillt werden.
Die 5 Besten Tipps, Um Gesünder Zu Kochen
1. Investieren Sie in gute Behälter Wenn Sie gute Gerichte mit einer Antihaftbeschichtung erhalten, beginnen Sie sofort, das Fett zu reduzieren, mit dem Sie Speisen zubereiten. Dies ist besonders wichtig für Pfannen, auf denen Sie Eier, Pfannkuchen und ähnliche Gerichte zubereiten.
