2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht mit Reis, am häufigsten in Norditalien.
Um italienisches Risotto herzustellen, wird runder Perlenreis, Arborio-Reis, verwendet, der in Butter oder erhitztem Olivenöl gebraten wird.
Aber wer sind die am besten geeigneten Gewürze für Risottozu verwenden, wenn Sie dieses Gericht mit Reis zubereiten?
Die Antwort auf diese Frage ist nicht eindeutig und hängt von der Art ab das Risotto, das du kochen möchtest. Unter den am häufigsten verwendeten Gewürze für italienisches Risotto sind:
- Koriander;
- Kurkuma;
- Safran;
- Kardamom;
- Ingwer;
- Koriander;
- Sellerie- und Petersilienwurzeln in Öl gebraten;
- Thymian;
- Sellerie;
- Zwiebeln;
- Knoblauch;
Das Gute an diesem Reisgericht ist, dass es um dein Risotto zuzubereiten Mit 1 oder 3 aufgeführten Gewürzen können Sie auch Ihre eigene Gewürzmischung für die Zubereitung Ihres Risottos herstellen.
Dazu 1 Prise aller oben genannten Gewürze mischen und kurz anbraten. Mit einer Untertasse umfüllen und bei der Zubereitung Ihres Risottos verwenden. Richtig gelagert kann die hausgemachte Gewürzmischung lange verwendet werden.
Ein weiterer passendes Gewürz für Risotto wird Anis in einer trockenen Pfanne gebraten. Ein wenig Kokosraspeln werden hinzugefügt, um einen exotischen Geschmack zu erhalten.
Wie bereitet man ein klassisches Risotto zu?
Zunächst müssen Sie sich entscheiden, welches Gemüse Sie für die Zubereitung Ihres Risottos verwenden möchten. Bereiten Sie sie im Voraus zu und gehen Sie erst dann zum Hauptteil, wenn Sie das Risotto zubereiten.
Wie oben erwähnt, für Risotto zu machen wird verwendet runder Reis, der in erhitztem Olivenöl oder Butter zusammen mit einer gehackten Zwiebel einige Minuten gebraten wird.
Wenn Sie Ihren Reis mit Fleisch zubereiten, empfiehlt es sich, das Fleisch vorher zu kochen und die Brühe dann für die spätere Verwendung abzuseihen.
Nachdem Sie die Zwiebel mit dem Reis angebraten haben, gießen Sie die Brühe ein, die 1:2,5 ist (dh wenn Sie 1 Tasse Reis verwenden, gießen Sie 2,5 Tassen Brühe ein), und köcheln Sie unter dem Deckel etwa 20 Minuten lang, als ob der Reis still wäre hart, gießen Sie mehr Brühe ein (bei einigen Reissorten beträgt das Verhältnis Reis: Wasser 1: 3).
Eine wichtige Regel! Bei Risotto-Rezepten wird die Brühe portionsweise zugegeben - erst nachdem der Reis etwas Flüssigkeit aufgenommen hat, wird weitere Brühe hinzugefügt und vorsichtig gerührt, bis es Zeit für eine neue Dosis ist.
Nach einigen Rezepten werden Fleisch, Meeresfrüchte, Pilze oder Gemüse hinzugefügt, die nach dem Verdampfen des Wassers oder der Brühe gegossen und zusammen gebraten werden.
Risotto ist ganz einfach zuzubereiten, die zwischen 15 - 30 Minuten dauert, aber nicht zu den Gerichten gehört, die man auf dem Herd stehen lassen sollte. Es braucht häufiges Rühren.
Und merke dir - Die Reiskörner im Risotto sollten etwas unterkocht sein und man sollte spüren, wie sie innen etwas fest sind. Das ist ein weiterer wichtiger Regeln für die Zubereitung des perfekten Risottos.
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