2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir haben in den dicken Kochbüchern gegraben, um eine Antwort auf die Frage zu finden, welche Gewürze den Geschmack und das Aroma von Fisch am besten ergänzen.
Es stellt sich heraus, dass außerhalb des traditionellen Salzes, Pfeffer, weißer Pfeffer, Dill und Petersilie, geeignet für Fisch würzen sind auch: Basilikum, Estragon, Lorbeer, Nelken, Melisse, Oregano, Rosmarin, Thymian. Zu den am besten geeigneten Gewürzen gehören Koriander, Senf, Devesil und Oregano.
Basilikum zum Beispiel ist eine großartige Ergänzung zu Weißfisch. Besonders duftend ist das frische Basilikum, mit dem Köche Butterpaste zubereiten. Dazu benötigen Sie 2 TL. der Pflanze, Mayonnaise - 1 EL, Senf - 1 EL, Butter - 1 EL. Die Paste vor dem Backen auf marinierten Fischfilets verteilen. Basilikum wird bekanntlich auf einzigartige Weise mit Tomaten und Tomatensauce kombiniert, die sich gut zum Garnieren eignen. Basilikum wird auch in gebratenem Fisch verwendet.
Ein weiteres gängiges Gewürz für Fisch ist getrockneter Estragon. Das Gewürz ist in Bulgarien auch als Taros bekannt. Heute wird Estragon in der erstaunlichen französischen Küche ausgiebig verwendet. Eine kleine Menge des Gewürzes wird zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Estragon ist eine der Hauptzutaten in vielen weißen Saucen, einschließlich der Sauce Bearnaise.
Gewürznelke ist ein Gewürz für Fischsuppe. Zitronenmelisse verleiht Fischgerichten einen zarten Zitronengeschmack. Oregano wird zum Würzen von Thunfischgerichten empfohlen. Rosmarin passt gut zu zartem Lachs. Es ist ein typisch mediterranes Gewürz.
Der duftende zerkleinerte Thymian ist eine perfekte Ergänzung sowohl zu Fischsaucen als auch zu Fischpanaden.
Auch das indische Gewürz Koriander steht auf der Liste der für Fisch geeigneten Gewürze. Das süße, orangefarbene Aroma der Samen verleiht Fisch und Gemüse eine einzigartige Exotik. Das Gewürz wird häufig in der arabischen, zentralasiatischen und südeuropäischen Küche verwendet.
Der Hauptbestandteil von Senf Senf ist eine weitere Alternative zu Fisch würzen. Die würzige Würze wird Fischmarinaden hinzugefügt.
Zu den für Fisch geeigneten Gewürzen gehört das sogenannte Argentinien. Es ist ein farbenfrohes Deko-Gewürz, das Fischgerichten ein attraktives Aussehen und ein einzigartiges Aromagefühl verleiht. Es wird vor der Wärmebehandlung besprüht.
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