Tipps Zum Kochen Von Schweinelungen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Jede Hausfrau sollte die Feinheiten kennen Schweinelunge kochen, denn aus diesem Produkt können Sie sehr leckere Gerichte zubereiten. Es ist billig, aber es schmeckt nicht schlechter als ein Stück gekochtes Schweinefleisch.

Darüber hinaus ist die Lunge ziemlich fett- und kalorienarm und zieht so Menschen an, die sich um ihre Gesundheit und Form kümmern. Es enthält viele B-Vitamine, Mineralstoffe sowie Kollagen und Elastin, die für das Herz-Kreislauf-System, für die Reinheit der Venen und die Stärke der Kapillaren sehr wichtig sind.

Das regelmäßige Verzehr von Schweinelunge wirkt sich positiv auf das Erscheinungsbild aus. Es verhilft zu schöner Haut, glättet Fältchen und schenkt uns gesunde Nägel. Es wird jedoch nicht empfohlen, Lunge mehr als zweimal pro Woche zu essen. Es kann Metalle enthalten, die für den Menschen sehr schädlich sind.

Schweinelunge, ob gebraten, gedünstet oder gebraten, wird vorher gekocht und das Endergebnis hängt davon ab, wie gut sie gekocht wird. Wenn du kaufst Lunge, muss extrem frisch und gekühlt sein. Gefrorene Lunge ist nur für Tiere, bei all Ihren Bemühungen, sie zuzubereiten, wird Ihnen ein solches Produkt mit seinem Geschmack nicht gefallen.

Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen. Die Lunge sollte glatt sein, die Farbe blassrosa oder cremefarben. Es sollten keine Flecken oder Dellen vorhanden sein, der Geruch sollte leicht und angenehm sein und es sollte sich rutschig anfühlen, aber ohne Schleim.

Es macht keinen Sinn, es zu waschen, man muss es nur einweichen, und der Vorgang dauert mindestens 2 Stunden, manchmal auch zweimal. Das Wasser sollte in dieser Zeit mehrmals gewechselt werden. Sobald es aufhört, bewölkt zu sein, geht es weiter zur nächsten Stufe.

Die Lunge muss von der Luftröhre gereinigt werden, und das geht am einfachsten, indem man sie in kleine Stücke zerschneidet. Nach der Reinigung müssen Sie das Nebenprodukt gründlich abspülen und mit dem Kochen beginnen.

Kochzeit der Schweinelunge Abhängig von der Größe der Stücke und dem Alter des Tieres, je älter, desto länger dauert das Garen. Und je kleiner die Stücke, desto schneller kocht es. Legen Sie die gut gewaschenen Stücke in einen großen Topf und gießen Sie Wasser ein.

Das Gesamtvolumen sollte etwa die Hälfte des Volumens betragen, damit der beim Kochen entstehende Schaum nicht abfließt. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, das Wasser abgießen und leicht abspülen. Nochmals Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, eine große geschälte Zwiebel und etwas Salz hinzufügen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. Während des Garens können Sie die Schweinelungestücke mit einer kleinen Ladung beladen, damit die Stücke nicht schwimmen. Die Garzeit beträgt zwischen 1-2 Stunden.

Nicht jeder mag die poröse Struktur der Lunge, um die Stücke dicker zu machen, beschwere sie nach dem mehrstündigen Kochen.

Obwohl Rinderlunge in Europa praktisch nicht verwendet wird, gibt es in der nationalen Küche Deutschlands viele Rezepte für die Zubereitung köstlicher und nahrhafter Gerichte, einschließlich Würstchen.

Gekochte Lunge, in dünne Streifen geschnitten, ist eine ausgezeichnete Zutat für Salate mit Mayonnaise, Eiern und grünen Erbsen, Pasteten und Pfannkuchen, für Suppen, Eintöpfe und Gulasch. Es lässt sich nicht nur gut mit Zwiebeln und Knoblauch kombinieren, sondern auch mit Paprika, Piment, Lorbeer, Petersilie und Selleriewurzeln.

Rinderlunge hat in vollem Umfang wenig Protein und wird weniger gut aufgenommen als Fleischprotein. Sie enthalten jedoch eine große Menge an Vitamin C, PP, B1 und B2, Kalium, Phosphor, Natrium und Magnesium sowie Spurenelementen - Eisen und Jod.