2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn eine Person über Schokolade reden, es ist schwer, ein schlechtes Wort darüber zu sagen. Natürlich, wenn man es nicht übertreibt, tut echte Schokolade dem Körper sehr gut. Schokolade ist wie Rotwein reich an Bioflavonoiden, also pflanzlichen Spurenelementen, die gut für die Gesundheit sind.
Sie unterstützen das Herz-Kreislauf-System, bieten starke antioxidative Vorteile und beugen sogar einigen Malignomen vor. Diese süße Versuchung enthält auch viele Vitamine und Mineralstoffe, und Fette sollen den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins senken.
Schokolade hat die Fähigkeit, Stress abzubauen und die Stimmung zu verbessern. Ob diese Vorteile jedoch bei dunkler und weißer Schokolade gleich sind, werden wir jetzt versuchen herauszufinden.
Schokolade in ihrer natürlichen Form wird aus Kakaobohnen hergestellt, die aus Mittel- und Südamerika stammen, wo sie vor 1100 v. Chr. angebaut wurden. Schon die Maya und Azteken haben das sogenannte Bitter Water zubereitet – so etwas wie die heutige heiße Schokolade.
Jedes Schokoladendessert kann mit unterschiedlichen Technologien verarbeitet werden, was sich jedoch direkt auf seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften auswirkt. Am besten ist es, wenn es nach einem Originalrezept mit Kakaobohnen hergestellt wird, die dem Dessert jedoch Bitterkeit verleihen. Und um seinen Geschmack zu verbessern, werden verschiedene Aromen hinzugefügt, die seine positiven Eigenschaften verändern, aber auch appetitlicher machen.
Im Allgemeinen gibt es drei Arten von Schokolade - weiße, dunkle und Milch. Weiße Schokolade ist am wenigsten nahrhaft. Es enthält keinen Kakao, sondern Kakaobutter, in der die Kakaofeststoffe entfernt werden. Milch, Vanille und Zucker werden hinzugefügt, was zu einer köstlichen, süßen und weißen Kombination führt, die in unserem Mund zergeht.
Weiße Schokolade enthält eine geringe Menge an Feststoffen, die jedoch nicht ausreichen, um den normalen Nährwert von Kakaoschokolade zu erhalten. Daher ist die Menge an Bioflavonoiden geringer, da es ein Markenzeichen von Kakao ist.
Wenn wir die Qualitäten der Schokolade voll ausschöpfen wollen, ist es am sinnvollsten, dunkler Schokolade zu vertrauen. Es ist am bittersten, enthält aber auch die meisten Kakaobestandteile und Butter. Je höher der Kakaoanteil, desto nützlicher für den Körper.
Die Empfehlung lautet, für eine bessere Gesundheit mehrmals pro Woche 40 g dunkle Schokolade zu essen. Echte Schokolade es sollte keine anderen Öle als Kakao enthalten.
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