2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Brot in Marokko heißt Hobbes. Es ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit in exotischen Speisen. Hobbes ist ein rundes und flaches Brot, das einer Torte ähnelt, mit einer dicken, aber flauschigen Kruste.
Marokkanisches Brot wird in verschiedenen Größen hergestellt. In der Regel essen Marokkaner vom Gemeinen in Tajina - einer Art Auflauf mit flachem Boden und konischem Deckel. Es bereitet auch das beliebteste Gericht des Landes zu, das den Namen des Gerichts trägt, in dem es serviert wird - Tajine. Als Gabel verwenden sie das Brot, um Nahrung aus der Schüssel zu nehmen.
Marokkanisches Brot / siehe Galerie / ist fluffig und lecker. Nach dem Backen bekommt es eine schöne Form. Wenn die Schnitte gleichmäßig gemacht werden, sieht das Brot nach dem Backen wie eine schöne Blume aus.
Marokkanisches Brot hobz
Notwendige Produkte: 400 g Mehl, 20 g Lebendhefe, 40 g Butter, 1 EL. Zucker, 200 ml warme Milch, 1 TL. Salz, 1 Eigelb, 1 EL. warmes Wasser, 1 EL. Sesam
Zubereitungsart: Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In der Mitte entsteht eine Mulde, in der die Hefe zerkleinert wird. Mit Zucker bestreuen, lauwarme Milch dazugeben und die Hefe mit den Fingern verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zum Schluss Salz und Butter verteilen.
Den Teig in der Mitte durchkneten und etwas Mehl dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Der Teig beginnt an der Längsseite zu einer Rolle zu rollen, wonach er zu einem Kranz gerollt wird. An der Außenseite werden Einschnitte gemacht, die in gleichen Abständen sein müssen, um nach dem Backen eine schöne Form zu erhalten. Mit Folie abdecken und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
Das Eigelb wird mit Wasser vermischt. Das Ergebnis wird mit einem Pinsel auf das gesäuerte Brot aufgetragen. Mit Sesamkörner bestreuen. Das Brot wird im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten gebacken. Es ist extrem fluffig und unglaublich lecker.
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